Dřevěná prkénka je třeba naolejované týdně pro utěsnění obilí proti bakteriím. Minerální olej funguje skvěle za to. Některé jiné druhy oleje bude dělat svou práci, ale nikdy nepoužívejte rostlinné nebo olej na vaření na sezónu dřevěném prkénku; tyto typy zkazit dřevo a bude produkovat zatuchlý zápach. Nezapomeňte nahradit desky, které jsou silně poškrábané nebo drážkovaných před opotřebením:. Je to příliš snadné pro bakterie uvíznou v trhlinách
Pokud jste pracovali s velmi ostrý potravin, jako je česnek, cibule nebo ryby, eliminovat jejich pachy pasti prkénku otřením čerstvého citronu na povrchu poté, co jste ho čistit a dezinfikovat.
Mini kusy masa mohou spadnout řezacího bloku, a syrové maso šťávy může drmolit, nezanechává viditelné stopy. I když budete vždy používat vydezinfikovaného prkénko, je to dobrý zvyk otřít počítadlo pod a kolem prostoru pro vaření s horkou, mýdlovou vodou poté, co jste udělal. All-účel čistič, který je vhodný pro váš typ pultu funguje dobře, taky.
