Procházet článku Co země učiní portské? Co země, aby portské víno?
I když je v současné době vyrábí v mnoha vinařských zemí, včetně USA, Austrálie, Indie, Argentina, Kanada a Jižní Afriky, autentická Port nebo Porto víno je jedinečné pro Portugalsko.
Při jedné z mnoha válek mezi Brity a francouzštinou, Británie ocitla v nouzi alternativního dodavatele vína. Portugalsko bylo vhodným kandidátem, ale vše, co sloshing sem a tam v tranzitních dělal portugalských vín trochu nestabilní. Chcete-li vytvořit spolehlivěji konzistentní produkt, trochu alkohol se přidá k obohacení směsi. Sbírková vína jsou vína, na které je ve směsi alkohol jako součást výrobního procesu. V přístavu, alkohol je obvykle neutrální brandy.
To, co o přidání alkoholu do fermentaci víno, je to, že zastaví procesu fermentace zimu. V případě, že navíc alkohol se přidává na začátku procesu, než všechen cukr v hroznové směsi se převede na alkohol, výsledkem je sladké víno, jako Port. V případě, že alkohol je přidán po tom všem je cukr převeden, výsledkem je suché víno.
Existuje více než 80 odrůdy pěstované v portugalském Douro Valley a okolní regiony pro použití při výrobě portského vína. Mnohé z nich jsou exkluzivní k Portugalsku, který dělá Port víno z Portugalska unikátní. Je to tak unikátní, ve skutečnosti, že pouze portugalský vyrobené Port může nést identifikační termín quot; Porto " na etiketě. Port vezme si jeho jméno od portugalského města Porto, který se nachází kde řeka Douro vstupuje na Atlantický oceán. Je to druhé největší město v Portugalsku a dobré předpoklady pro příjem a distribuci vína a jiných produktů vyrobené z údolí řeky Douro sklizní.
Port je uznáván jako opevněné červené víno, ale existuje celá řada odrůd a jednou výjimkou z tohoto pravidla:
[1] 