Tato oblast má téměř ideální podmínky pro pěstování révy. Půdy jsou hlavně vápenec a jíl, s některými rozdíly v závislosti na nadmořské výšce a blízkosti moře. Podnebí je mírné a teplé, s vyššími teplotami v Bajo Penedés [Zdroj: CIV]. A průměrné množství slunečního světla a srážek jsou více než uspokojivé [zdroj: DO Penedes]
Velký výběr vinných hroznů se může dařit za těchto podmínek.. Černé odrůdy, jako je Garnacha, Tempranillo, Cariñena, Monastrell a Cabernet Sauvignon se pěstuje v Bajo Penedés [Zdroj: CIV]. V Medio Penedés (zdroj více než polovina z tohoto regionu celkové sklizně hroznů) vedoucí odrůdy jsou Xarel-lo a Macabeo (také volal Viura). Tyto hrozny jsou používány hlavně pro Cava. Kromě toho, mezinárodní popínavé rostliny, jako je Chardonnay, Cabernet Franc a Sauvignon Blanc se aklimatizoval na mírných teplotách této zóny. Parellada, rodák vinné révy a jeden z hlavních odrůd v Cava, je vedoucí hroznového Alt Penedés. Ostatní bílí jsou také pěstovány ve svých vysokých nadmořských výškách, včetně zahraničních odrůd Ryzlink rýnský, Chenin Blanc a Gewürztraminer [zdroj: DO Penedés].
Připraveno pro sklenici červené nebo bílé? Čtěte dál a dozvíte o Penedès slavných vín.
Slavných vín oblasti Penedesu vinařské oblasti
Většina Penedès vinařů jsou malé a rodina-vlastnil. Některé z nich jsou doslova jedno-man operace, výrobu vína výhradně z vlastních sklizní a provedení každého kroku procesu na místě. Ve skutečnosti, mnoho vinic byly v držení jedné rodiny pro mnoho generací [Zdroj: DO Penedes].
Tyto dvě nejznámější jména v Cava jsou Cordoníu a Freixenet. Cordoníu začala vyrábět víno v 1551. To je také obecně přijímáno, že Cordoníu byl prvním španělským vinař produkovat kvalitní Cava, metodou Champenoise s místními odrůd. Moderní architekt Josep Puig i Cadafalch, současník slavnější Antonio Gaudí, navrhl sklepy Cordoníu v roce 1915 [zdroj: Cordoníu]
Dnes, více než 50 společností produkovat Cava v malé vesničce Sant Sadurni. d'Anoia. Největší je Freixenet, jeden z vůdců globálního vinařského průmyslu. Oni produkují 200 milionů lahví ročně. Freixenet v Cava je založen na španělských odrůd Xarel-lo, Macabeo a Parellada, přestože apelace regulátoři nedávno schválila míchání mezinárodní Chardonnay a Pinot Noir [zdroj: Freixenet].
V tichých vín, jeden z Penedés r
