Nadřazenost katolické církve zajištěn pravidelný trh, protože náboženské řády potřeba obrovské množství vína, pro pořádání hromadné [zdroj.: DO Penedés]. Poptávka rozhodl, tak silná, že i během maurské okupace poloostrova, islámští vládci však není v rozporu s výrobním [Zdroj: CIV]. 13. století byl obzvláště prosperující období pro zemědělství v regionu, ale mor černá smrt způsobil hlavní nezdar v 14. století. Příští zemědělské boom pro Penedés nepřišel až do 18. století, s zajištění trhů v Anglii, Holandsku a především v Americe. [Zdroj: Enoturisme Penedès]
Prostřednictvím prvních staletí, vína regionu Penedés byly především červené odrůdy. To se začalo měnit ve druhé polovině 19. století ze dvou důvodů. První bylo zavedení Cava v regionu v roce 1872 [Zdroj: DO Penedès]. Za několik let, zatímco francouzské vinice trpěl phylloxera chyba mor, Katalánský Cava prodávají v hojném množství v celé Evropě [Zdroj: Enoturisme Penedès]. Do roku 1876, nicméně, epidemie začala šířit přes Pyreneje do Španělska, decimování révy oblast je. Jak se region zotavil, jeho výroba vína se postupně přesunula z červených hroznů na bílém [Zdroj: Wein-plus]..
Přečtěte si o více o zemědělství vinařské oblasti v Penedes Penedes
Vinařská oblast zemědělství
I přes odstranění velké části Penedés vinic během révokazem noční můry, reakce v regionu pomohla zajistit obnovu a dlouhodobé přežití odvětví. Mezi vinaři upgrade své révových nahrazením vysoce kvalitní, mor-rezistentních odrůd bílého hroznového pro červené hrozny dříve použitých k výrobě hromadné vína. Tato strategická volba nakonec vázán region k výrobě Cava
Nicméně, sociální turbulence z počátku 20. stol. - Dvou světových válek a občanské války ve Španělsku v rozmezí - zpožděný příchod prosperity až do roku 1950. Vláda dohled nad označení původu označení, začátek v roce 1960, pomohl zemědělské hospodářství tohoto regionu konsolidovat své zisky. Samostatnou Regulační rada pro této oblasti šumivých vín vznikla v roce 1972 [Zdroj: DO Penedés]. Cava pojmenování, založená v roce 1986, je na rozdíl od Španělska druhé DOs v tom, že se p
