Pokud jde o sluneční světlo, není nouze o tom v Apulie. Ve skutečnosti, region dostane 1000 více hodin slunečního svitu ročně, než jakékoli jiné části Itálie [Zdroj: iexplore]. V létě, teploty stoupat více než 100 stupňů Fahrenheita (38 stupňů Celsia). S těmito teplotami, hrozny nemají žádný problém zůstat v teple a se všemi těmi navíc hodin slunečního svitu, nemají dostat velmi mokrý a to buď, protože to málokdy prší. Nicméně, hrozny potřebujeme určitou vlhkost, a to zejména v počátečních fázích vývoje vinné révy je. Proto některé zavlažování je nezbytné.
A řada různých odrůd hroznů rostou v Apulia. Některé standouts jsou Anglianico, Negro Amaro a Primitivo. Zajímavé je, že poslední z nich má přesně stejnou DNA jako Kalifornie Zinfandel, hroznového vína, která získala neuvěřitelnou popularitu v celých Spojených státech. V poslední době dělali vinaři v Apulii mnohem větší úsilí, aby odpovídala odrůd na jejich nejvíce kompatibilní typ půdy. To pomáhá vytvářet lepší hrozny, vyšší výnosy a nakonec lepší víno. V minulosti pěstitelé také naroubovány velké množství vinic na zdravých kořenové systémy, které již byly na místě, ale v poslední době stále více a více révy jsou osázeny vlastními kořeny [Zdroj: Franson].
Známých vín tohoto kraje Apulie
Reds, růže a bílé, oh my! Apulie může dělat všechno. Region je známý především pro červené a růže, ale to produkuje několik známých bílých vín stejně. Některé z nejslavnějších vín v Apulii pochází z oblasti zvané Salice Salentino. To se stává, aby zahrnovala první růži, která kdy byla v lahví v Itálii, pět Růže z Leone de Castris, víno, které vlétli na scénu v roce 1943 sbírat hodně pozornosti. Pro řadu generací každý člen rodiny de Castris měl pět dětí, proto jméno, pět růží [Zdroj: Leone de Castris]
Reds a růže nesoucí název Salice Salentino jsou vyrobeny z Negroamaro a Malvasia. Nera hrozny a nesou označení DOC [zdroj: Nicks]. Další víno rodí z skalnatého půdy Apulie je Primitivo di Maduria a je jedním z nejznámějších v celém regionu. Je vyroben výhradně z Primitivo, hroznů, která je přesná shoda DNA do Kalifornie Zinfandel [Zdroj:
