Teprve Marc Gregoire, francouzský inženýr, našel způsob, jak pouto PTFE na hliník, že první teflonové nádobí byl vytvořen. Marc Gregoire a jeho manželka, Colette, začal prodávat své nádobí ve Francii. V roce 1956, založili Tefal Corporation [Zdroj: T-FAL]. US Food and Drug Administration (FDA) schválil PTFE pro zařízení na zpracování potravin v roce 1960 [Zdroj: Blumenthal]. S tímto souhlasem, Tefal, známá jako T-FAL v USA, začal prodávat své pánve ve Spojených státech. Ostatní výrobci brzy se připojil na trh
Dnes, mnoho lidí popsat jejich teflonové hrnce a pánve jako ". Teflon, " ale používá termín popisovat něco s nepřilnavým povlakem je nesprávná. Teflon je značka - ne všechny PTFE nebo jiné fluorované polymery použity k výrobě teflonové nádobí spadají pod značkou Teflon. Dále, budeme se blíže podívat na PTFE a jak to drží to, co jste na vaření od lepení k tomu, co jste na vaření v.
Zvláštní poděkování
Zvláštní poděkování William Raiford, technický ředitel s DuPont Fluoroproducts, a Mary Rodgers, ředitel marketingové komunikace s Cuisinart, za jejich neocenitelnou pomoc s tímto článkem.
teflonové Věda
Abychom pochopili, proč polytetrafluorethylenu (PTFE) je užitečným nepřilnavou nátěr, musíme se blíže podívat na jeho strukturou a vlastnostmi. PTFE je druh fluorpolymeru. Polymer je velká molekula tvořená menší molekuly stejného typu. Fluóropolymery polymery, které zahrnují atom fluoru, který je klíčem k mnoha jedinečné vlastnosti PTFE. Podle Williama Raiford, technologie manažera s DuPont Fluoroproducts, fluor elektronový konstrukce je velmi stabilní. - Nesdílí jeho elektrony s jinými atomy snadno
Chemické složení PTFE se opírá o dva atomy uhlíku a čtyřmi atomy fluoru, které se opakují v celé struktuře molekuly. " Molekulární struktura má vnější plášť naplněný atomy fluoru, " říká Raiford. " atomy fluoru chrání atomy uhlíku z reakcí ".
Přemýšlejte o vysoké taneční školy. Atomy fluoru jsou chaperony, a atomy uhlíku jsou ženské studentů. Cokoli, co může interagovat s uhlíkem, je chlapců. Jako chaperony, atomy fluoru udržet chlapce v interakci s dívkami - v pánvi, udržuje potraviny z lepení
Společně s jejich odolnost vůči reakcí s ostatními chemickými látkami, fluoru také hrají roli. v tom, PTFE nízký koeficient tření. Koeficient tření je měření, jak snadné je pro dvě látky klouzat navzájem, - tím obtížnější je
