Prohlédněte si článek Jak Indukční varné desky práce Úvod do indukční varné desky Jak Work
Myslíte si, touží po jednoduchost a rychlé zahřátí elektrické sporáky, ale dlouho pro regulaci citlivější teploty? Možná vaše oblíbené televizní šéfkuchař získal jste se k vaření s plynem, ale myšlenka na trhat kuchyni dát do plynového potrubí nechává vás zima. Možná, že máte plynový sporák, ale přejeme Vám mohl otočit hořák dolů bez plamene okapové žlaby. Bez ohledu na tábor jste v, pokud jde o čištění, je pravděpodobné, že jen co Chuck je oba za novější Flattop skla a keramických rozsahy.
Ale je tu další možnost. Indukční varné desky se může pochlubit rychlostí převyšující elektrický, soupeřit s plyn reakce teplota, a bezpečnosti a snadné čištění, které porazil skla a keramiky-top kamna. Zatímco jiné kamna ohřát jídlo nepřímo za použití otevřeného ohně nebo horkého povrchu ke dnu nádobí, indukční varné desky pomocí elektromagnetismu vystřihnout prostředníka a ohřívat nádobí sám. Výsledkem je více rovnoměrně zahřívá jídlo a chladnější varnou desku.
V tomto článku se budeme odhalit, jak je stejná síla produkující princip tvorby Hooverova přehrada obří generátory možné pomáhající kuchaři prováděli snazší emulzí a čokoládu bez double kotel. Budeme také zvednout víko na to, co byste měli vědět před nákupem, instalací nebo při práci s indukční varné desky. Než se dostaneme k tomu, pojďme se podívat na výhody indukčních varných desek a překvapivě jednoduchá fyzika elektromagnetické indukce.
Běžném vaření vs. Indukční vaření
Princip vaření jídla v hrnci nebo pánvi na vrcholu horký povrch příliš nezměnila od úsvitu vaření, s nádobí působí jako prostředník pro zdroj tepla a potravin. Jeho hlavní slabinou je, že zdroj tepla, ať už je to otevřený oheň nebo elektrický sporák, pouze přímo ohřívá část nádoby, která se dotkne. Zbytek nádobí se ohřeje vedením tepla, a, jako výsledek, jídlo přijímá různé množství tepla z různých částí hrnce nebo pánve. To je důvod, proč se musíme spoléhat na konvekci ohřívat guláš a musí míchat některé potraviny neustále, aby jim ze spalování v pánvi.
Pokud jste někdy zkoušeli zahušťující kondenzované mléko nebo čokolády na vaření, tvarohový koláč, pudink nebo holandskou omáčkou bez Bain-Marie (vodní lázni), pak jste pochopili rizika vroucí, spalující a oddělení, které jdou spolu s vařením tímto způsobem.
Indukční varné desky tepla jídlo rovnoměrněji otáčením nádobí do zdroj tepla.
[1] 