Do té doby, císař Napoleon III narukoval Pasteur zachránit Francii je odvětví vína z " nemoci vína " [zdroj: Lewis]. V předchozích experimentech, Pasteur objevil, že ohřev fermentovaného víno zabije mikroby, které způsobily to zkazit. Nebyl první, kdo vidět, že připojení. Nicolas Appert, vynálezce v obalu sterilizaci, také známý jako konzervování, již prokázáno, že léčba jídlo s teplem mohl zachovat. Příspěvek Pasteur bylo zjistit přesný čas a teplotu, která zabije škodlivé mikroorganismy v vína bez změny jeho chuť. On patentoval proces a nazval jej pasterizace. Netrvalo dlouho a proces byl také použit pro pivo a octa.
pasterizace mléka nepřišel do praxe až do pozdních 1800s. Tehdy, tuberkulóza byl obyčejně nesen mléka. Nízké teploty, dlouhodobá (LTLT) proces, známý také jako šarže pasterizace, byl nejprve vyvinut zabít tuberkulózy patogen. Výskyt tuberkulózy smluvně z mléka dramaticky klesl, a ve skutečnosti je to již dělá Centra pro kontrolu a prevenci nemocí je seznam foodborne nemocí [zdroj: CDC].
První komerční mléka Pasterizátory bylo vyrobeno v roce 1882, za použití vysoké teploty, krátkodobý (HTST) proces. První zákon vyžadovat pasterizace mléka byl předán v Chicagu v roce 1908 [Zdroj: Sun]. Někteří lidé se nelíbila představa pasterizaci mléka na začátku, pro mnoho ze stejných důvodů, že dnešní syrové mléko obhajuje citaci [zdroj: Lewis]. Budeme hovořit později o syrové mléko a proč někteří lidé milují a někteří lidé ji nenávidí.
Jak se pasterizace zabít bakterie?
Není to jen jednoduchý případ přehřátí. Abychom pochopili, co teplo dělá bakterie, musíme vědět o jeho struktuře. Bakterie je jednobuněčný organismus. Myslete na to, jako garsoniéra, jeden pokoj obsahuje všechny ty věci, člověk potřebuje k životu: potraviny, vodu, ovzduší. Stěny bytu přiložit elektrické vedení a plynové potrubí, které poskytují energii, spolu s kanalizační potrubí, které zbavit odpadních látek. V kontrastu k velikosti tohoto jednobuněčný organismus, i zvíře jako malé jako myš by to jako obrovský město s tisíce budov a rozsáhlou infrastrukturu, aby ji udrželi ". Živý "
Ve více vědecké termíny, bakterie se skládá z obalu, buněčné cytoplazmě a často i bičíky. Kromě držení v cytoplasmě, buňka obálka je, kde
