Jak skořice Works

obuje, že rostou jako Bush, s novými výhonky vznikající ze stran podle následujícího roku. Je to tyto výhonky, které se používají, aby se skořicí. Po řezu, výhonky jsou odstraněny z jejich kůry a slupky jsou stanoveny sušit na slunci. Jak se to stane, kůra přirozeně kroutí do brka (hole) [zdroj: Indický institut koření výzkum].

Po usušení se ostny mohou být řez do tyčinky a zabaleny v souladu se souborem společných vlastností. Srí Lanky třídění systém, například, rozděluje brky na čtyřech velikostech: Alba, která je 0,2 palce (6 milimetrů) nebo méně v průměru; Continental, což je asi 0,6 palce (16 milimetrů); Mexican, což je téměř 0,8 palce (19 milimetrů); a Hamburg, což je asi 1,3 palce (32 milimetrů) [zdroj: Practicalaction].

Ceylon skořice se obvykle prodává ve formě brk, a vyznačuje se sladkou vůni a světle hnědé barvy. Je tenký a má rozpadající se strukturu, takže to může být snadno zemi, s použitím mlýnek na kávu. Cassia skořice lze nalézt v různých formách, z nichž nejčastější je mleté ​​skořice, ale je obecně příliš těžké brousit doma.

Kromě toho, že slouží k pečení, skořice ochucení a esenciální oleje často skončit v produktech, jako jsou skořicových doplňků a skořici vonící koupele, taky. Chcete-li se dozvědět více o mnoho použití skořice je, čtěte dál.
Vaření s skořicí

nejzřetelnější charakteristikou skořice je jeho štiplavou chuť a vůně. To je vzhledem k přítomnosti cinnamaldehydu, který tvoří asi 60 procent z kůry skořice, olej. Cinnamaldehyd je primární směs v skořicové silice, která se vyrábí destilací kůry skořicovníku [zdroj: University of Bristol].

Lidé používali skořice ve vaření po tisíce let. Tradičně, to bylo používáno k aromatizaci masa a kari pokrmů na východě. Na Západě je to typičtější najít koření ve sladkých pokrmů a dezertů, jako jsou skořice buchty a jablečné koláče, nebo přidán do horkých nápojů, jako je čaj, kakao nebo cider. Někteří lidé dokonce sloužit čaj nebo horkou čokoládu s skořice jako náhrada za lžící - jak si míchat, teplo nápoje pomalu rozpouští brk. Ceylon skořice je favorizován pro tento typ použití, protože je mírnější a sladší než Cassia odrůdy.

Chcete-li zachovat svěžest skořice a chuť, zkuste uložením ve vzduchotěsné nádobě. Sklo je nejlepší, protože je nepravděpodobné, že v rozporu s příchutí koření. Skořice by měla zůstat svěží asi rok při skladování tímto způsobem, ale mletá skořice obvykle ztrácí svou pevnost rychleji.

Studie ukázaly, že