2 šálky plus 1 lžíce hladké mouky 1/2 lžičky soli, rozdělený 4 vejce, 1 lžíce mléka 1 lžička olivového oleje 2 malé vykostěné bez kůže kuřecí prsa poloviny (asi 4 oz každý), vařené a mleté 2 unce čerstvý špenát, vyčištěny, vařené, stiskl suché a mleté 2 unce prosciutto vařené šunky, mleté 1/3 šálku plus 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu, rozdělený 2 šálky silné nebo smetany ke šlehání (1 pinta), rozdělený Dash pepř 3 lžíce másla nebo margarín dvěina libra čerstvé houby, na tenké plátky 3 lžíce nasekané čerstvé petržel PŘÍPRAVA:
Místo těsto na lehce pomoučeném povrchu.; mírně vyrovnat. Hníst těsto, těsto složit v polovině směrem k sobě a stiskněte těsta od vás s podpatky rukou. Dejte těsto o čtvrt otáčky a pokračovat skládací, tlaku a otáčení. Pokračovat v hnětení se 5 minut, nebo dokud hladké a pružné, přidání další mouky, aby se zabránilo lepení-li to nutné. Zabalte těsto do plastové fólie; dát stranou. Nechte těsto se stát alespoň 15 minut
Combine kuřecí maso, špenát, pršut a zbývající vejce ve středně velké míse.; dobře promíchejte. Přidejte 2 lžíce sýr, 1 lžíce smetany, zbývající 1/4 lžičky soli a pepř na špenátovou směsí; dobře promíchejte
Unwrap těsto a hníst krátce (jak je popsáno v kroku 2) na lehce floured povrchu.; rozdělit na 3 kusy. Použití lehce pomoučeném váleček, dojezdu 1 kusu těsta na tloušťce 1/16 palce na lehce pomoučeném válu. (Keep zbývající kousků těsta zabalené v plastovém obalu, aby se zabránilo vyschnutí.) Vystřihněte těsta kruhy s 2-palcový kulaté frézy. Cover válcované těsto čistou utěrkou, aby se zabránilo vysychání při práci
Umístěte 1/2 lžičky kuřecí vyplňování centru 1 těsta kruhu.; kartáč okraj kruhu lehce vodou. Přeložte kruh na polovinu přiložit plnění, ujistěte se všechen vzduch byl vytlačen. Špetka mimo hrany dohromady pevně utěsnit
Brush Konec půlkruhu s vodou.; zábal kolem prstu překrývání konců. Špetka k utěsnění. Položte tortellini na čistou utěrkou. Opakujte se zbývajícími těsta kruhy, rerolling těsta útržky podle potřeby. Opakovat se zbývající 2 kusy těsta a planým plnění. . Nechte zaschnout tortellini na ručník po dobu 30 minut před vařením
Teplo máslo 3-litrovou hrnci na mírném ohni, dokud roztave
[1] 