1/4 šálku teplé vody (105 ° C, do 115 ° F), 4 lžíce cukru, 1 balíček (1/4 unce) sušených kvasnic 1 velké vejce, biti 2-3 /4 šálky hladké mouky 2 lžíce másla nebo margarínu, při pokojové teplotě 1 lžička soli, 1/2 lžičky mleté kardamomu 4/01-3/1 šálku odpaří nebo čerstvé mléko 1/2 hrnku nasekané mandle zbledl 1/4 šálku zlatých rozinek 1/4 šálku kandované pomerančové kůry Sugar námrazy ( recept) Celá mandle a kandované třešně (volitelně) Příprava:
Fit procesor s ocelovou čepelí. Změřte mouku, zbývající 3 lžíce cukr, máslo, sůl a kardamon do pracovní mísy. Process až smíšené, asi 5 sekund. Přidat kvasinkovou směsi; Postup do směsi, asi 10 sekund.
Zapněte procesoru a velmi pomalu mrholení jen dostatek mléka prostřednictvím krmiva trubice, takže těsto formy míč, který čistí po stranách mísy. Postup do míče otočí mísy asi 25 krát. Vypněte procesor a nechte těsto stát 1 až 2 minuty.
Zapněte procesoru a postupně mrholení v dost zbývající mléko, aby se těsto měkké, hladké a hedvábný, ale nelepí. Proces, dokud těsto otočí mísy asi 15 krát.
Otočte těsto na lehce tukem povrch. Hníst mandle, rozinky a pomerančovou kůru do těsta. Tvar těsto do klubíčka a vložte do lehce vymaštěný misce, otočil se namažte všechny strany. Nechte stát na teplém místě (85 ° C, F). Až na dvojnásobek, asi 1 hodinu
pěstí těsto. Tvar těsto do hladké míč a umístit na dobře promazány 2-libra kávy můžete nebo rozdělit těsto na polovinu a ve dvou dobře promazaných 1-bušit do kávových plechovek. Kryt je s plastovým víčkem. Nechte stát na teplém místě, dokud se zdvojnásobil (lid by měl umřít), asi 1 hodinu
Teplo troubu na 350 ° f.. Pečeme chléb na nejnižším stojanu troubě, dokud párátko zní ve středu vyjde čistý, 45 až 50 minut. Ať chléb pohodě Can 10 minut, pak vyjměte z plechovky a položte svisle na mřížce. Rozložte Sugar námrazy nad horní bochníku. Ozdobte s mandlemi a kandovaným třešně, pokud je to žádoucí. . V pohodě
Tento recept se objeví v: Ginger &Spice