Procházet článek Opevněný víno alkoholizované víno
Nejsme pít tolik fortifieds, jak jsme zvyklí. Hanba, protože poskytují některé z nejsložitějších chuťových vjemů vína.
Starci s dnou pití půllitrů port ... Maiden tety nabízejí Vikář sklenku sladkého sherry ze zaprášené láhve ... Zbavte Tyto obrazy, alkoholizovaná vína mají hodně co nabídnout moderní pijan vína.
Lehké, svěží a suché, nebo intenzivní a sirupovitá sladké, existuje mnoho různých stylů vína obohaceného alkoholem, a zatímco oni nemusí být tak populární jako tomu bylo v minulosti, kvalita je vyšší než kdy jindy
Opevnění vín vznikl zachovat vína v teplém podnebí, nebo je stabilizovat na dlouhé námořní cesty. - brandy zabíjí kvasinky a bakterie. V přístavu, opevnění se koná v polovině kvašení, takže vína jsou sladké (více unfermented cukr).
Tawny porty trávit dlouhá období v sudech, změkčení jak stárnou do ořechovou raisinny splatnosti. Ruby porty, z nichž vintage port je vrchol, jsou lahví mladší a čerstvější, a nejlepší může trvat desítky let. Sherry jsou obvykle fermentované do sucha, pak opevnil.
sladší styly jsou dosaženy smícháním buď sladkého vína nebo hroznové šťávy. Madeira je dodáván v různých úrovních sladkosti, z Sercial (nejsušší), přes Verdelho a Bual, aby sticky-sladké Malmsey. Austrálie je největší opevněný je Rutherglen Likér Muscat, často popisován jako Liquid vánoční pudink
Fact
Po otevření, většina lahví sherry by měly být leštěné off tentýž den - a sloužil dobře chlazené
Q:..
Co je vin doux naturel Opevněný víno z Francie - příklady zahrnují Muscat de Beaumes de Venise a Banyuls
A:?.