Procházet článek Jaké jsou účinky diacetylu? Jaké jsou účinky diacetylu?
Diacetyl, nebo 2,3-butandion, je chemická látka používaná k chuti a barvení potravin a dalších produktů. To je často používáno v látkách určených k aromatizaci, jako jsou mléčné másla nebo sýru a hnědých chutí, jako je karamelová nebo karamelový. Je známý zejména pro jeho použití v másla ochucení mikrovlnného popcornu, a vzhledem k závažné onemocnění plic, že někteří pracovníci mají zkušenosti z vdechování diacetyl na práci.
V květnu 2000, osm lidí, kteří pracoval v Závod v Missouri, který vyrábí mikrovlnné popcorn vyvinuté obliterující bronchiolitidou, vzácné intersticiální plicní onemocnění. Intersticiální plicní onemocnění je taková, ve které plíce stanou zjizvené nebo fibrosed. V bronchiolitis obliterans, plic je nejmenší dýchací cesty, bronchioles, poškozen a zanícené (v tomto případě tím, že částicemi diacetyl). Protože tato podmínka byla poprvé spojena s užíváním Diacetyl v roce popkorn příchuť, že se stala známou jako " popcorn plic " nebo ". nemoc Popcorn dělnické "
Diacetyl postihuje hlavně plíce, ale také to může mít vliv na vaše oči, nos, hrdlo a kůži. Příznaky mohou začít postupně a v průběhu času zhoršují, nebo se stalo náhle a je velmi těžké. Vystavení diacetylu může způsobit oči pálit, a vaše nosu a krku hořet. Pokud je chemická látka dostane do kontaktu s očima, může to způsobit chemické popálení vyžadující okamžitou lékařskou pomoc. Diacetyl může také dráždit kůži a způsobit vyrážku. Mezi typické respirační příznaky patří přetrvávající kašel a dušnost při vyvíjení sebe, a sípání, i když nemáte rýmu. Příznaky zpravidla nevyřeší, i když jste již vystavena výparů nebo spreje. Poškození plic může být trvalé, a v extrémních situacích, může vyžadovat transplantaci plic, nebo dokonce vést ke smrti.