Soy
V průběhu let, sója si získal velkou pozornost pro svou potenciální roli při snižování krevního cholesterol. V roce 1995, přezkum 38 klinických studií zjistila, že v průměru, sójová bílkovina snížila hladinu celkového cholesterolu o více než 9 procent a LDL cholesterol o téměř 13 procent. Nicméně, reakce na sójové bílkoviny závisela na tom, jak vysoká hladina cholesterolu byl na začátku. Lidé s hladinami celkového cholesterolu vyšší než 335 mg /dl nejvyšší prospěch, zatímco ty, které s hladinami cholesterolu méně než 260 mg /dl vykazovala pouze mírné snížení v jejich hladiny cholesterolu v krvi.
V roce 1999, na základě výzkumu do datum, Food and Drug Administration schválil produkty obsahující nejméně 6,25 g sojového proteinu na porci nároku, že strava s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu, které obsahují 25 g sójového proteinu denně může snížit riziko onemocnění srdce.
Ale ne veškerý výzkum v posledních deseti letech bylo zjištěno, že sojový protein snižuje hladinu cholesterolu. V roce 2006, Výživa Výbor pro American Heart Association hodnotilo 22 studií o sójové bílkoviny, a zjistil, že velmi velké množství sojového proteinu - ve skutečnosti, asi polovina celkové denní protein obvykle konzumován v denním - snižuje cholesterol pouze přibližně 3 procenta , Při posuzování 19 studií o isoflavony, součástí sóji, výbor zjistil, žádné snížení LDL cholesterolu.
Blahodárné účinky sóji mohou pocházet z nahrazení živočišných produktů, které jsou s vysokým obsahem nasycených tuků a cholesterolu s sójové výrobky, , jako je tofu, sójové ořechy a sóji hamburgery, které jsou s nízkým obsahem nasycených tuků a vyšší obsahem polynenasycených tuků, vlákniny a živin
Chcete-li zjistit více informací o snižování cholesterolu, viz:
