Procházet článek Celer Celer
celer, zeleninu z petržele rodiny, dospělý hlavně pro jeho jedlé stonky. Celá rostlina celer má příjemnou, výrazný zápach, takže zeleninu zvláště užitečný v ochucení polévek, dušená masa, saláty a další jídla. Celer je často jíst syrové jako předkrm, a to buď syrové nebo s poklesy. Obzvláště populární jsou tendr vnitřní stonky, nebo "srdce". Listy se používají jako ozdoba a celer semeno je určeno k dochucení.
Tato zelenina byla vyvinuta na základě jednoho typu divokého celeru, která roste v Evropě a Asii. Typicky, celer má vysoké, drážkované řapíky, barevné zelené nebo bílé, a světlé zelené listy. Většina typů se zbledl, aby se stonek bílá a něžný. Blanšírování se provádí vypnutím sluneční světlo od stonků, a to buď bankovní nečistoty kolem nich, nebo zakrytím jim štíty. Celer se nejlépe daří v chladu a vlhké půdy.
Celer je odrůda celeru pěstuje především v Evropě pro jeho turniplike kořen. To má prakticky žádné jedlé řapíky
Celer je Apium graveolens dulce.; celer, A. g. rapaceum. Oba jsou z rodu Umbelliferae.