Od té doby, biodynamické víno vzlétlo ve vinařských regionech po celém světě. Ceágo, založili Jim Fetzer - dříve z Fetzer vinice - byl jedním z prvních amerických biodynamické vinic [zdroj: Isle]. V těchto dnech můžete najít biodynamické víno ve všech chutí a barev
. 9: Micro-Oxygentation
kvašení vína se dostali mnohem vědečtější a techniky, jako je mikro-okysličování mění chuť našeho vína , Poté, co je v láhvi, kyslík je vinařská nepřítel, ale přidání kyslíku během klíčových částech procesu fermentace může skutečně zlepšit chuť na víno je.
První experimenty s mikro-oxygenace se konal v roce 1990, ale je to opravdu začal na lov v časném 2000s ve Francii, USA a Jižní Afriky [zdroj: práce]. Volal microOX pro krátkodobé, tento proces přidá kyslík k vínu, protože kvasí pomoci kontrolovat chuť. MicroOX může pomoci měkký chuť vín z chudé úrody hroznů, například jako změkčuje tvrdé taniny
Je to velmi hodně ". Cítit " metoda. Začnete přidávat trochu kyslíku po kvašení, pak chuť a upravit několik týdnů - někdy až do tří měsíců - až do chuť vína, to je to, jak budete chtít. [Zdroj: Pracovní]
Kritici říkají, že microOX je metlou na světě vinařství, a to vína vyrobená pomocí této techniky nedostatek " charakter, " zatímco vinařských odborníků tvrdí, že technika skutečně napodobuje stejný proces, co se děje přirozeně, když jste věku vína v dubovém sudu nebo v láhvi s korkovou zátkou. Kyslík přichází přirozeně prostřednictvím malých otvorů ve dřevo, korek [zdroj: Crosariol].
8: Robert Mondavi Klade California Wine na mapě
vinařství v Napa Valley bylo nic nové v roce 1960, ale to bylo kolem tentokrát, že Kalifornie víno začalo získání nějaké globální Cred, a to díky marketingové úsilí Roberta Mondavi je.
První termín pro vinice Napa zpět do roku 1836, a některé z nejznámějších vinic v regionu, jako je Beringer, mají byl asi od pozdní 1800s. Zákaz dát trochu zlomu v Kalifornii vinařství, ale po jeho zrušení v roce 1933, vinařství v Kalifornii začal vrátit se na scénu [Zdroj: Golden Haven]. Skupiny jako Napa Valley vinařů se snažil uvést na trh Napa vína na větší trh, ale to byl Robert Mondavi, kteří opravdu dát Napa Valley v Kalifornii a víno na mapě.
Mondavi zahájil své vinařství v roce 1966, a to, co nastavit j
