Je drahé nádobí za to?
Pokud jste nakupovali pro nádobí v poslední době, pravděpodobně jste si všimli, šokující cenové rozpětí pro hrnce a pánve. K dispozici jsou kompletní sady k dispozici za pouhých $ 30 a pak tam jsou soubory, které běží kolem $ 2,000.
Co by mohlo vysvětlit tak dramatický rozdíl? Je to kosmetické, funkční, nebo prostě věc stavu? Má průměrný kuchař, jen dělat večeři pro fam čtyři nebo pět dní v týdnu, získat něco od utrácet víc?
Odpověď je poměrně jednoduchá, i když uvedení do praxe může být trochu složitější. Existuje mnoho různých typů hrnců a pánví, a každá z nich má různá využití, silné a slabé stránky. Některé z nich použijí, ať už se díváte na ten nejlacinější nebo nejdražších linek.
Tak proč byste chtěl jít drahé? Začneme s jednoduchým částí
Launch Video Sauce Boss:. Houbové rizoto proč je to důležité
Existují kategorie výrobků, pro kterou dramatický cenový rozdíl nemusí nutně znamenat dramatický rozdíl v kvalitě. Boty, například. Nebo možná make-up.
Nádobí není jedna z těchto kategorií.
Když mluvíte o atributech kuchyňské, jste v podstatě při pohledu na tři věci. První dva jsou o vědě:
reaktivity. To je to, zda hrnec či pánev bude chemicky reagovat s jídlem jste vaření v ní, což způsobuje nežádoucí změnu v barvě nebo chuti. Nereaktivní materiály zahrnují keramiky a nerezové oceli. Reaktivní materiály zahrnují hliník, měď, ocel a železo. Ani nejdražší značky lze změnit reaktivní vlastnosti kovu.
vedení tepla. To je, jak dobře hrnec přenáší teplo z hořáku pod ním do potravin uvnitř. Měď je vynikající vodič - při vaření s měděným pánvi, nastavením teploty hořáku způsobuje rychlé následné změny v pánvi. Hliníku a nerezové oceli také vést docela dobře. Opět platí, že se jedná o funkce typu kovu použitého v pánvi; to nemůže být změněno bez ohledu na to, kolik peněz jste do něj. Druhým významným faktorem při vodivosti je umístění topných těles pánve je.
Je to, jak nádobí linie řeší tyto problémy, které z velké části určuje její cenu ...
Jaký je rozdíl?
Za prvé, měděné pánve jsou téměř vždy nejdražší. Oni vařit jídlo rovnoměrně a opatrně. Jsou reaktivní, takže pokud jste na vaření něco jako vejce nebo kyselinou, jako rajčatovou omáčkou, budete se dostanete do problémů; ale pokud jste na vaření něco tmavé barvy a nonacidic, ty jsi zlatá. Měď je stojí za to cenu.
Ale říct, že potřebuje
[1] 