1 (6 až 7 liber) kuře, opláchnout dovnitř a ven, poplácal suché 1 lžička olivový olej, rozdělený 1 lžička soli, rozdělený čtvrtiny čajové lžičky černého pepře 2 citrony 2-1 /2 lžičky nasekané vysuší rozmarýn nebo
2 (4-inch) snítky čerstvého rozmarýnu, sekané, rozdělený 2 lžičky másla, měkčené 1 velkou cibuli, nakrájíme na 1/2-inch plátky kuřecí vývar 3 čtvrtina šálku 1/2 lžičky mleté šalvěj PŘÍPRAVA :
Pierce jeden z citronů na několika místech s nožem tip nebo vidlice; umístíte do kuřete dutině. Mix 2 lžičky rozmarýnu a másla, aby směs. Opatrně uvolněte kůži na prsou. Jemně hladký máslo směs pod kůži. Kravata nohy s kuchyňským provázkem, pokud je to žádoucí.
Místo plátky cibule ve středu pekáče a dát kuře na vrcholu. Vložte do předehřáté trouby a pečte 45 minut, potom se stanu prsíčka s fólií. Pokračujte ve vaření 30 až 40 minut déle, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 170 ° F a kuře dozlatova. Podléváme se pan kapek každých 30 minut
přejít kuře na prkénko.; necháme uležet 10 minut. Pour pan odkapávající šťávy do tekutého odměrkou a odstranit tuk. Squeeze 1 lžička šťávy z citronu druhé, a přidejte do kapek
Návrat odkapávající šťávy na pekáč, nebo převést odkapávající šťávy a střednědobém pánvi.; přidat libovolné odkapávající šťávy z kuřete. Přidat vyhrazený kůry, zbývající 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky zbývající rozmarýn, šalvěj a vývar a dusíme na středně-vysoké teplo. Míchá se škrábat nahoru opečené kousky; pokračovat až do doutnající omáčka vaří až do 1 šálku. Vyřezávat kuře, a podáváme s omáčkou.
Kuchařské Tip použití silného cibule plátky jako "nosič", na kterém nastavit kuře dodává chuť do kapek. Clean-up je mnohem snazší, stejně. Tento recept se objeví v: Passover recepty Nutriční informace: Sodík 523 mg Bílkoviny 42 g vlákniny <1 g Sacharidy 2 g Cholesterol 180 mg nasycených tuků 11 g Tuk celkem 39 g kalorie z tuku 66% kalorií 538 Dietní Exchange: tuk 4,5 maso 8