2 střední mrkve, nakrájíme na proužky julienne 2 střední pastinák, nakrájíme na proužky julienne 8 malých zelené fazolky, na polovinu podélně 4 tenké plátky hovězí horní kulatý steak, každý řez podélně na polovinu 4 lžíce rostlinného oleje, rozdělený 1 plechovka (asi 14 oz.) hovězí vývar, rozdělený 1 kus čerstvého zázvoru (asi 1-1 /2 palce dlouhé), oloupané a nakrájené na 6 (1/4-palce tlustý) plátky 1 ctvrtin lžička mleté červené papriky 1 lžíce rýžové víno nebo suché sherry 1 lžíce sójové omáčky 1 lžička cukru 1 lžička kukuřičného škrobu 1 lžička sezamového oleje 1 malý zralé rajče, nakrájíme na měsíčky listy salátu, jako je například japonská mizuna Kimchee * (volitelně) * Kimchee je pikantní, teplé, pronikavý koření vyrobené kvasil zeleniny (obvykle zelí nebo vodnice) sloužil v téměř každé korejské jídlo. Můžete si jej koupit na korejský trh. PŘÍPRAVA:
Teplo wok při vysoké teplotě 1 minutu nebo do horké. Mrholení 2 lžíce oleje do woku.
Přidejte 4 hovězího masa se valí. Cook válců 2 až 1/2 až 3 minuty, nebo dokud opečené na všech stranách, soustružení příležitostně. Převod do mísy; dát stranou. Ohřejeme wok a opakujte s zbývající 2 lžíce rostlinného oleje a 4 hovězího masa se valí.
Vrátit všechny role do woku. Přidejte 1 šálek vývar, zázvor a papriku. Zakryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízké a dusíme válců 1 hodinu nebo dokud maso je vidlice-tendru, obrátil se valí vařit rovnoměrně. Přidejte další vývar, pokud se odpařuje. Přenos vařené role na řezání palubě; dejte stranou.
Nalijte vaření kapaliny z woku do měřicího sklo šálku. Zrušit zázvoru. Přidejte dostatek vývar nebo vodu, aby se 2/3 šálku kapaliny; návrat do woku a přiveďte k varu. Mezitím smíchejte rýžového vína, sójovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a sezamový olej v malé misce; dobře promíchejte a přidejte do woku. Cook a míchejte, dokud varu a zhoustne. Nalijte omáčku do malé misce.
Odstraňte špejle z hovězího rolí. Řez rohlíky v polovině diagonálně. Uspořádat na salátu lemované podnose. Zdobíme rajčat klíny. Podávejte s kimchee, pokud je to žádoucí
Tento recept se objeví:. Asijské