2. poloviny lbs květák, rozdělené na růžičky, asi 12 šálků 1 litr bílého vinného octa, 5% kyselosti 2 šálky cukru, 2 střední cibule, na tenké plátky 1/2 lžičky horké červené papriky vločky , nebo více podle chuti PŘÍPRAVA:
Ve středně nereaktivním hrnci smíchejte ocet, cukr, cibule, pepř a horké červené vločky. Krouživým pohybem, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte opatrně po dobu 5 minut. Odstranit z tepla.
Přivést 6 pinty sklenic a jejich pásma k varu ve velkém 3 hrnce s vodou, opatřené ozubenou tyčí.
Vaří se 10 minut. Odstraňte sklenice s kleštěmi. Když sklenice jsou suché, ale ještě horká, jemně zabalte květák a cibuli do sklenic. Nenechte strčit, jak chcete, aby kvítky udržet svůj tvar. Zakryjte zeleninu s roztokem octa, ujistěte se, že pálivá paprika vločky jsou distribuovány po celém dobře. Povolit 1/2 na 3/4 palec hlavového prostoru nad roztokem octa. Otřete ráfky, nastavte na víčka, a přišroubujte na pásmech konečky prstů těsné. Zpracovat květák na 10 minut.
Nechte květák sezóny v chladu a temnu po dobu 4 týdnů před žalují ho, po které můžete držet až do jednoho roku. Chladem po opening.From zachovalý by Eugenia Bone
Tento recept se objeví v: Občerstvení