INGREDIENTS
1/2 šálku slivered nebo sekaných opékané mandle (nepovinné) 1 šálek másla nebo margarínu, nakrájíme na malé kousky 1 může (14 uncí) slazené kondenzované mléko 2 šálky cukru, 1 šálek světle kukuřičný sirup 1-1 /2 čajové lžičky vanilkového PŘÍPRAVA:
Rozpustíme máslo v těžké 2-litrovou hrnci na mírném ohni. Přidejte slazené kondenzované mléko, cukr a kukuřičný sirup. Míchejte na mírném ohni, dokud se cukr rozpustí a směs přijde do varu.
Opatrně obrázky pod cukroví teploměr na straně pánve. (Nenechte se žárovka dotykové dno pánve.) Vaříme na mírném ohni asi 30 minut, nebo dokud teploměr registruje 240 deg; F (soft-ball stupeň), za občasného míchání. Okamžitě odstraňte z tepla a míchejte v vanilky. Nalijte směs do připravené nádoby. Obsah se zcela ochladí
pomocí fólie, výtah karamely z pánve.; odstraňte fólii. Položte karamely na prkénku; nakrájíme na 1-palcové čtverce s ostrým nožem. Zabalte každý čtverec v plastovém obalu. Skladujte v vzduchotěsné nádobě.
Mramorovaný karamely před ochlazením, přidejte 1/3 šálku čokoládové lupínky na začátek. Nechte změknout; víří lehce do karamelu pomocí nože. Nepoužívejte nad to udělat. Tento recept se objeví v: Candy