Složení
5 žloutků 1 obálka unflavored želatiny 1 balení (12 uncí) polosladká čokoládové lupínky 1 čtvrtiny lžička soli 1/3 šálku cukru, 1-1 /2 šálky smetany ke šlehání, dělená čokoládový dort (recept) 1 bílá čokoláda pečení bar (2 oz) za mrholení bílá čokoláda výřezy (recepturu) pro přípravu ozdobu:
Place žloutky a 1/2 hrnku smetany ke šlehání v malé misce; mírně překonal s vidličkou. Posypeme želatina přes vaječného žloutku směsi. Nechte stát bez míchání 5 minut ke zmírnění.
Melt čokoládové lupínky v horní části dvojité kotle přes horkou, ne vařící, vodou. Míchejte asi 1/2 šálku rozpuštěnou čokoládou do vaječného žloutku směsi. Vaječný žloutek směs se míchá zpět do zbývající čokoládu v horní části dvojité kotle. Nadále zahřívá se, dokud se úplně nerozpustí želatina.
Beat vaječných bílků a sůl v čisté velké míse s elektrickým míchadlem při vysoké rychlosti až do pěny. Postupně porazil v cukru do tuhé vrcholky formuláře. (Po šlehače zvedl z vaječného bílku směsi, by měl tuhé vrcholy zůstat na vrcholu, a když je mísa naklonění, se směs nebude klouzat.) Složit čokoládové směsi do vaječného bílku směsi s gumovou stěrkou.
Porazit smetany ke šlehání, dokud nezměknou vrcholky formulář; složit do čokoládové směsi. Nalijte do připravené misky. Zakryjte a chladem 4 hodiny.
Připravte čokoládový dort a bílá čokoláda výřezů.
Umístěte dort na servírovací mísu. Unmold pěna na dortu. Odstraňte plastový obal. Zkrátit okraj dortu kolem pěnou, pokud je to nutné.
Place bílá čokoláda pečení bar v malém uzavíratelném sáčku mrazákem. Mikrovlnná trouba na střední (50%), 2 min. Otočte tašku přes; MV na střední 2 do 3 minut nebo do čokolády se roztaví. Hněťte taška dokud čokoláda je hladká. Odříznout velmi malý roh pytle; mrholení čokoládové nad pěnou. Chladem, dokud bílé čokolády je nastaven, asi 30 minut. , Obloha, pokud je to žádoucí
Tento recept se objeví v: Dorty