Sušené pepř obsahuje více tepla, než je jeho svěží ekvivalent, protože nedostatek vláhy soustředí chuť. Máte-li nahradit sušené papriky na ty čerstvé, ujistěte se, že přizpůsobit částí podle chuti
Mezi nejčastější práškové papriky jsou kajenský pepř a paprika -. Cayenne dodává teplo, zatímco paprika přidává koření do jídla. Při použití střídmě jako ozdoba, paprika přidává barvu bez ovlivnění chuti.
Dále se budeme odhalit nejlepší způsoby, jak vybrat, ukládat a připravit chilli papričky.
Výběr, ukládání a příprava Chili Peppers
Při výběru chilli papričky, vyberte ty, s jasnými, živými barvami a pevné kůže. Vyhněte se jakékoliv s zmačkané, měkké nebo pohmožděné oblastech
Můžete bezpečně jíst chilli papričky, než jsou úplně zralé. - Čím déle zrát, žhavější dostanou. Nákup červené papriky, které stále vykazují nějaký zelený zabarvení naznačuje, že nejste zcela zralé, ale papriky dozrát i poté, co opustil víno. Chilli papričky mají dlouhou trvanlivost, a můžete ukládat nemytý zralé papriky v lednici po dobu několika týdnů.
Nejžhavější chilli papričky může být lokálně toxický, takže vyjmout kontaktní čočky, a používejte ochranné brýle a tenké rukavice vinylové Při práci s Hot Chili Peppers. Nedotýkejte se vaše tvář, oči a nos při práci, a umyjte si ruce bezprostředně po dotyku papriky.
Chcete-li snížit úroveň tepla jakéhokoliv pepře, před krájením a sekáním pepř odstranění membrány a semena. Chcete-li odstranit semínka a membrány při zachování pepř neporušený, opatrně vyjmout a odstranit horní část pepře. Při oddělování horní z těla pepře, se snaží odstranit co nejvíce semen jak je to možné. Skřípání vnitřek pepře lžící odstranit zbytek semen a membrány.
Nic se nevyrovná s prvním chuti hedvábné, kouřově pečenou paprikou. Upéct papriky, položte je na plech do trouby vyhřáté na 375 stupňů Fahrenheita (190 stupňů Celsia). Zkontrolujte paprice každých 15 až 20 minut, a proměnit je-li strop má spálené a puchýři. Opakujte, dokud nejsou spálené všech stran. Umístěte papriky v hnědém papírovém sáčku a zavřete jej, aby páry uvolnit kůži. , Po 15 minutách, odstraňte papriky ze sáčku, kůry pryč puchýřů kůži a užívat si.
Můžete zachovat papriky Canning nebo sušením, ale nejjednodušší způsob je, aby je zmrazit. Umístěte čerstvé plátky v jedné vrstvě na plech a umístěte plech v mrazáku, dokud jsou zmrazené
