Ve Spojených státech rýže je vyvrtán do polí a které s až dva palce (5 cm) vody , nebo je oseta letadla poté, co byly zaplaveny pole. Další voda se přivádí do polí, jak rostliny rostou, a pole se odstředí, kdy rostliny začnou zrát. Když jsou zralé, obilí je sklizeno s kombajnů.
Frézování
zrna rýže jsou odděleny od latách podle mlácení. Nejedlých trupy jsou pak odstraněny broušením, krakování, nebo bušení. Takto získaná zrna je hnědá rýže a je druh jedli v Asii. Vzhledem k tomu, hnědá rýže brzy stane žluklé, na Dálném východě trup není odebrána až krátce před tím, než rýže je ke konzumaci. Rýže s trupem stále je někdy nazýván hrubý nebo Paddy, rýže. Rýže je určen ke spotřebě v západních zemích je nejčastěji dále zpracován, aby bylo bílé. Za prvé, otrubové vrstvy se odstraní třením. Potom se zrna jsou leštěné, pomocí mastek, křída, nebo glukózu jako brusivo. Rýže leštěná mohou být skladovány po dlouhou dobu, ale postrádá vitamíny, protože jsou obsaženy v otrub.
Předvařená rýže se připraví zpracováním zrna s párou a tlaku, před mletím se pára a tlakový pohon do zrna některých z živiny, které by jinak mohly být ztraceny při frézování. Předvařená rýže se mele rýži, která byla teplá a dehydrataci.
Nepřátelé Rice
Jednou z nejvíce destruktivních hmyzích škůdců rýže je rýže nosatec, který jí zrna a to jak na poli a ve úložný prostor. Rýže stonek vrták, housenka, zničí rýžová pole. Stunt, nemoc virus, který převyšuje rostliny rýže a snižuje jejich produkci, způsobilo hladomory ve východní Asii.
Hoja Blanca (španělština pro "bílého list") je onemocnění, virus zaveden do Spojených států z Latinské Ameriky v 1.958 a 1959. Toto onemocnění se obrací listy bílé, zraní se klásky, a snižuje výnos 80 procent nebo více.
Využití Riceové
I když to není tak bohaté na bílkoviny jako ostatní obiloviny, rýže je přesto vynikající jídlo. Má vysoký obsah sacharidů a obsahuje hodnotné vitamíny a minerály. Protože většina vitamínů jsou soustředěny v otrubových vrstvách zrna, leštěné rýže je méně výživné než hnědou rýží a předpařená rýže. Exkluzivní strava z leštěné rýže často způsobuje b
