2 balíčky aktivní sušené droždí, 2 lžíce cukru, 1-1 /2 šálky teplá voda (110 deg; 115 ° F), 4 vejce 7 až 7-1 /2 šálky hladké mouky, 1/4 šálku másla rozdělena nebo margarín, měkčené 1 lžička soli Příprava 1 lžíce vody:
oddělený 1 vejce, žloutek rezervuje.; pokrytí žloutek a chladem. Porazil kvásek, 2 šálky mouku, máslo a sůl ve velké míse s elektrickou míchačkou při střední rychlosti 2 minuty. Porazil ve vaječném bílku, 3 celá vejce a 1-1 /4 šálky mouky při nízkých otáčkách. Zvýšení rychlosti mixér pro média; porazil 2 minuty. Přimíchejte dostatek dodatečných mouky (cca 2-1 /2 šálky), aby těsto. Otočte Těsto vyklopte na dobře pomoučený povrch. Hníst 5 minut nebo až do hladké a pružné, přidání další mouky, aby se zabránilo slepování, pokud je to nutné. Tvar těsto do klubíčka; ve velkých vymaštěné mísy. Otočte jednou mastnoty povrchu. Zakryjte čistou utěrkou. Nechte kynout na teplém místě (80 ° C, až 85 ° F). Asi 1-1 /2 hodin, nebo dokud se zdvojnásobil ve velkém
pěstí těsto. Otočte těsto na lehce pomoučeném povrchu. Krátce hníst odstranit velké vzduchové bubliny; kryt a necháme uležet 15 minut. Namažte velký plech. Rozdělte těsto na 3 kusy. Cut z jednoho kusu do třetiny. Roll každé třetí do 16-palcový dlouhé lano. Bok po boku a stuhy místo lana; špetka obou koncích k utěsnění a umístit na připravený plech na spodní části bochníku. Opakujte s jiným kusu těsta pro další bochník, umístění prýmky nejméně 5 palců od sebe na plech Apartmán V horních částech chleby, snížit zbývající kus těsta na polovinu.; řezané každou polovinu na třetiny. Roll každé třetí do 17-palcový dlouhé lano. Bok po boku a stuhy místo lana; špetka obou koncích k utěsnění. Opatrně položte malý opletení na copu na plech, strečink vrchní cop-li to nezbytné. Tuck konce horního opletení pod spodním copu. Opakovat se zbývající těsto. Přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud se zdvojnásobil ve velkém
Předehřejte troubu na 375 ° C, f.. Porazil 1 lžíce vody do vyhrazeného vaječného žloutku. Kartáč horní a strany každého bochníku s vaječné směsi. Pečeme 35 minut, nebo dokud chléb je opečené a bochníky zní při poklepu dutý s prstem. Ihned odstraňte z plechu na pečení a chlazení zcela na drátěné stojany
Tento recept se objeví:. Židovská