Celá zrna jsou dalším významným zdrojem vlákniny. Podívejte se na další stránku se dozvědět více o tom, jak celá zrna mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu
Jak celá zrna snížení hladiny cholesterolu
Celá zrna zahrnovat všechny tři části jádra zrna:. Otruby a klíček a endosperm. Otruby je vnější plášť, který chrání semeno. Obsahuje vlákninu, vitamíny B, a minerály. Zárodek obsahuje embryo, které, pokud zúrodnil, bude vyrašit do nové zařízení; Obsahuje vitamíny B, vitamin E, minerály a některé bílkoviny. Jak klíčku a otrub obsahovat mnoho phytonutrients - rostliny sloučeniny zdraví prospěšné - včetně polyfenoly, fytoestrogenů a antioxidantů. Endosperm je největší část jádra, která dodává energii na rostoucí sazenice. Obsahuje sacharidů, bílkovin a malé množství vitaminů a minerálních látek. Jsou-li zrna rafinované, otruby a některé z klíčků se odstraní, přičemž škrobová endosperm. Celá zrna - například celozrnné pšenice, celých ovsa a ovesné vločky, celá žita, celozrnný ječmen, hnědá rýže, a popcorn - poskytují zdravotní výhody, které se nenacházejí na rafinovaných obilovin, a chrání proti srdečním onemocněním, obezita, diabetes , a rakovina.
Ve skutečnosti, důkazy naznačují, že jíst tři nebo více denní porce celozrnné potraviny mohou snížit riziko srdečních chorob o přibližně 20 až 30 procent. Ve studii téměř 43.000 lidí, ti, kteří jedli nejvíce celozrnných měli o 18 procent nižší riziko srdečních onemocnění než ti, kteří jedli nejméně. Jíst otruby udělal ještě větší rozdíly; skupina, která jedla nejvíc otruby měl 30 procent nižší riziko srdečních onemocnění než ti, kteří neměli jíst otruby. Ve studii více než 200 žen s onemocněním srdce, ti, kteří jedli šest nebo více porcí celozrnných týdně měl méně nahromadění plaku v jejich tepnách, že ti, kteří jedli celá zrna méně často.
Způsob, která celá zrna chrání srdce není zcela objasněn; vlákno v celých zrn mohou být odpovědné za ochranu srdce. Nebo jiné sloučeniny, jako jsou antioxidanty, fytoestrogenů a může být prospěšná při snižování cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Strava bohatá na celých zrn byly spojeny s nižším rizikem metabolického syndromu a snížený rezistenci na inzulín. Food and Drug Administration umožňuje výrobcům potravinových výrobků, které obsahují 51 procent nebo více celých zrn k tvrzení, že strava bohatá na celých zrn a jiných rostlinných potravinách a nízký obsah celkového tuku, nasycených tuků a cholesterolu může pomoci snížit riziko srd
