Pepper
pepř, jméno dvou nesouvisejících rostlin a jejich štiplavý, aromatické ovoce. Black peppercommon tabulka pepperis hot-ochutnávka koření. Paprika je jak koření a zeleniny, a jeho chuť pohybuje v rozmezí od mírné a sladké na ohnivý horké. Ostrost a aroma pepře ovoce jsou způsobeny tím, těkavé oleje a pryskyřice.
Černý pepř
černý pepř pochází z dřevěné révy domácí v jižní Asii. Rostlina má vzdušné kořeny, listy ve tvaru srdce, a hroty drobných žluto-zelenými květy. Na velikosti hrášku, berrylike plody jsou tzv pepře. Pepř kuří oka se sbírají zelené a suší na slunci, dokud zčerná. Sušené pepře mohou být prodávány pro použití v jídelní stůl pepř mlýnů nebo, více obyčejně, pozemní do toho, co je známo komerčně jako černého pepře nebo prostě pepřem. Obchodní bílý pepř je vyroben s žlutošedé center pepře, jejichž vnější skořápky byly odstraněny po sklizni. Bílý pepř má jemnější chuť než černý pepř. Indie je vedoucí producent černého pepře.
černý pepř rostlina je Piper nigrum na pepř rodiny, Piperaceae.
Red PepperThe paprika Červená paprika Ovoce je lusk masitý obsahující mnoho malé, ploché semen .
Paprika pochází z dřevnaté byliny, nebo keř původem z tropické Ameriky. Mnoho odrůd se pěstují v teplém podnebí po celém světě. Rostlina má špičaté listy a malé bílé květy. Plodem je lusk masitý obsahující mnoho malé, ploché semen. Hlavní odrůdy červené papriky ovoce lze rozdělit takto:
Chili je obecný název pro mnoho druhů malých, velmi pálivé papriky. Většina z nich jsou kónické nebo štíhlé, a karmínové oranžovo-červené, když jsou zralé. Sušené pozemní chilli je známý komerčně jako kajenský pepř, nebo červené, pepř. Používá se do salátů, polévek, zpracované maso a horké omáčky. Chilli papričky jsou pěstovány ve Střední Americe, Africe, Japonsku a ve Spojených státech. Tabasco je odrůda pěstuje v Louisianě. Jalapeo je odrůda původem z Mexika.
Papriky
jsou velké odrůdy, tmavé až jasně červené barvy, s mírně nasládlou chutí a příjemnou vůní. Oni se pěstují hlavně v Evropě a ve Spojených státech. Mírně dráždivý Maďarský paprika se vysuší na prášek a pro použití jako ozdoba na saláty a jako přísada do maďarského guláše. Španělská paprika je non-pronikavý odrůdy.
Pimiento
je téměř kulatá, se špičatým koncem. Jeho silná červené maso má sladkou, jemnou chuť. Pimientos se používají v sýrové pomazánky a plněnými olivami. Tato pepř je často zaměňován s novým kořením.
Sladkou, nebo zvonek, pepř
[1] 