řepy
řepy, společné kořenová zelenina. Pěstuje se pro své sladké, masité kořen; pro jeho cukru; nebo pro jeho listy, které se používají jako zelené. Existují čtyři hlavní druhy: (1) na zahradě řepa, jíst jako zelenina; (2), cukrovka, zvýšený jeho cukru; (3) velký, hrubé mangel, nebo mangel-wurzel, který se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata; a (4) mangold, nebo mangold, který se používá jako zelenina nebo jako ozdoba. Zahradní a cukrová řepa jsou nejdůležitější odrůdy ve Spojených státech.
Řepa jsou společné kořenové vegetables.The Zahrada řepy
Na zahradě řepy je dvouletá rostlina. Během své první sezóny růstu, to má silnou kořen a korunu podlouhlé listy. Kořen může být kulatý nebo špičatý, a pohybuje se v barvě od bílé až po tmavě červenou. Zobrazí se stopku druhou sezónu, přičemž malé plody, populárně nazývané semena.
řepa není vysoká hodnoty potravin. Greeny jsou výborným zdrojem vitamínů, železa a vápníku. Kořeny jsou nejněžnější, když jsou v průměru nejvýše tři palce (7,5 cm). Mohou být podávány s máslem, v salátech, v sladkokyselou omáčkou (Harvard řepa), nebo Nakládané. Řepy polévka, ruský mísa volala boršč nebo boršč, je často podávané se zakysanou smetanou. Řepy greeny jsou vařené jako špenát. Řepy kořeny s vrcholy odstraněny mohou být uloženy po dobu několika týdnů v chladném místě.
Řepa dobře rostou v mnoha typů půd. Oni dělají nejlépe v bohaté, písčité hlíny. Řepy vyžaduje chladné vegetační období a zraje v 45 až 50 dnů. To nedělá dobře v horkém klimatu. Osivo je rozséval hustě, mladé rostliny nezředěný když se vyskočit. Rostliny musí být pečlivě pěstuje tak, aby zadávací kořeny nejsou zraněni.
Zahradní řepa jsou napadeni několika druhů hmyzu. Špenát bleší brouka a webworm jsou řízeny arzénový insekticidy. Nemoci zahrnují skvrnitosti listů, ošetřil postřikem Bordeaux směsi; a tlumení off, což je onemocnění sazenic, zpracuje přidáním roztok formaldehydu do půdy.
cukrová řepa
Cukrovka je světlé barvy, ukázal řepa pěstovaná jako zdroj cukru. Řepa jsou vykopané strojem a listové vrcholy jsou odstraněny. V továrně, kořen je umyté a nakrájené. Namáčení v horké vodě odstraňuje cukr z plátků řepy. Nečistoty se odstraní zpracováním roztoku s vápnem a oxidem uhličitým. Produkt je bělená, čistí se a odpaří se za vzniku krystalického cukru, která je identická v chemickém vzorci k třtinového cukru. Asi jedna křížku (.45 kg) cukru se získává z osmi liber (3,6 kg) řepy.
buničin
[1] 