Cinnamon

Cinnamon, tropický jehličnatý strom, vztahující se k vavřínu. Kůra je zdrojem koření (také volal skořice) a obsahuje skořicové aldehydu, olej, který se získává a používá jako příchuť, v medicíně a v parfému. Nejjemnější kvalita skořice pochází z Ceylon skořice, která je původem z Srí Lanky. Další strom, čínská skořice, kasie nebo strom, který se pěstuje v Indonésii, Indočíně, a Čína, produkuje koření s hořkou chutí. Většina skořice prodávané ve Spojených státech je směsí dvou koření.

Mladé výhonky skořicovníku jsou řezané a kůry oloupané dvakrát ročně. Nové výhonky pak rostou na pařezu. Kůra je válcované do brky, obchodní termín pro tyčinky skořice. Koření mohou být mleté ​​nebo prodávány jako hole

Ceylon skořice je Cinnamomum zeylanicum.; čínská skořice, kasie nebo strom, je C. cassia. Patří do vavřínovým rodině, Lauraceae.
Cinnamon je aromatický koření připraví ze sušené vnitřní kůry skořicovníku.