Procházet článek Enzymy Enzymy
enzymy, komplexní proteiny produkované všechny živé věci. Tyto hrají důležitou roli v téměř všech chemických reakcí, které probíhají v organismu tím, že působí jako katalyzátory. (Katalyzátory jsou chemické látky, které mění rychlost chemické reakce, aniž by samy o sobě měněn při reakci). Nejčastěji, enzymy, aby reakce začít dříve, než by v jejich nepřítomnosti, a tím urychlí metabolické procesy. Bez enzymů by organismus fungovat správně, protože takové metabolické procesy jako dýchání, trávení, a fotosyntéze by trvalo příliš dlouho.
Struktura a funkce enzymů
Jako všechny proteiny, enzymy se skládají z řetězců aminokyselin spojených , Aminokyseliny v rámci každého druhu enzymu mají charakteristický uspořádání. Vazby mezi jednotlivými aminokyselinami v řetězcích jsou slabá a může být rozdělena pomocí takových podmínek, že vysoké teploty a vysoké hladiny kyselin. Když jsou vazby zlomené, enzymy stávají nefunkční a onemocnění se může objevit.
je zapotřebí tisíce různých enzymů, aby lidské tělo funguje normálně, z nichž každý obvykle působí na pouze jeden druh substrátu (látka, která prochází reakce), a catalyzing pouze jeden druh reakce. Enzymy jsou klasifikovány podle typu reakce katalyzují a typu substrátu, na které působí. Až na několik výjimek, názvy enzymů skončí -ase, stejně jako v lipáza, proteázy a amylázy.
Většina metabolické procesy zahrnovat řadu různých chemických změn. Při trávení, například samostatné chemické reakce probíhají v ústech, žaludku a střev. Některé enzymy rozebrat bílkovin, sacharidů, tuků a molekuly jídla do menších molekul. Jiné enzymy, pomáhat při průchodu těchto malých molekul do krevního řečiště.
Povrch každého typu molekuly enzymu má výrazně tvarované oblasti drážek. Tato oblast se nazývá aktivní místo. Aktivní místo je tvarován takovým způsobem, že pouze určitý druh substrátu může vázat k tomu. Někdy je požadováno enzymy a substráty vazba v důsledku náhodných molekulárních kolizí, ale často se pomocí jiných chemických látek. Tyto chemické látky jsou elektricky nabité kovové atomy, známé jako kofaktory a organických molekul (obvykle vitaminy), známých jako koenzymy. Mezi způsoby, které kofaktorů, práce je tím, že neutralizuje podobné elektrické náboje, že enzymy a substráty mohou mít, tak, že nejsou vzájemně odpuzují. Mezi způsoby, které koenzymy práce je tím, že nese molekul substrátu enzymů.
Když molekuly substrátu vázat k mole
[1] 