Procházet článek Aminokyseliny Aminokyseliny
Aminokyseliny, chemické sloučeniny produkované živými organismy. Mnoho aminokyselin jsou strukturální jednotky proteinů. Tyto sloučeniny se nazývají aminokyseliny, protože každý z nich obsahuje alespoň jednu aminoskupinu, (atom dusíku a dvou atomů vodíku vázaný spolu chemicky)
Význam
Dosud bylo identifikováno více než 150 aminokyselin.; 22 je známo, že "stavební kameny" proteinů. Molekuly proteinů se skládají z asi 50 až více než 3000 molekul aminokyselin spojených dohromady. Když jsou proteiny stravitelné, oni jsou členěny do jejich základní aminokyseliny. Proteiny se od sebe liší v důsledku druhu, počtu a uspořádání jejich aminokyselin. Protein také.)
Aminokyseliny jsou pro organismus, aby tkáně, enzymy, hormony, a jiné životně důležité látky, těla a jsou nezbytné pro růst, údržbu a opravy tkání. Většina rostlin jsou schopni vyrábět všechny aminokyseliny, které potřebují. Zvířata nemohou vyrábět všechny aminokyseliny, které potřebují, a musí získat zbytek z jejich potravy.
Aminokyseliny, které nejsou vyrobené zvířecích těl, ale které jsou nezbytné pro správnou výživu, se nazývají esenciální aminokyseliny. Lidské bytosti produkují 13 aminokyselin, které potřebují. Devět esenciální aminokyseliny požadované lidí jsou histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Mnoho aminokyselin je možno získat v čisté formě, a to buď tím, že izoluje je z proteinů, nebo tím, že je syntézou. Jsou používány jako doplňky stravy a na experimentálních studiích ve výživě.
Struktura
Aminokyseliny se vyskytují hlavně v řetězcích se skládá z molekul aminokyselin propojeny. S krátkým řetězcem, se nazývá peptid; s dlouhým řetězcem, polypeptid. Některé molekuly aminokyselin, nicméně, nastat jednotlivě nebo připojena k jiné organické molekuly, jako jsou sacharidy. Čisté aminokyseliny jsou obvykle bezbarvé, ve vodě rozpustné krystaly.
Aminokyseliny mají vlastnosti obou bází a kyselin. Každá molekula aminokyselina obsahuje alespoň jednu aminoskupinu, (NH 2) a alespoň jednu karboxylovou skupinu (COOH). Aminoskupina dává v aminokyselinové jeho základní vlastnosti, a karboxylová skupina poskytuje kyselé vlastnosti. Ve většině aminokyselin, tyto dvě skupiny jsou připojeny k centrálnímu atomu uhlíku. Kromě toho, je atom vodíku (H) a další atom nebo skupina atomů (R), která se mění s každou aminokyselinu, jsou připojeny k centrálnímu atomu u
[1] 