Složení
1 (2-kus) Swan tvrdý plast bonbón plísní 2 balení (14 oz každý) tmavé čokolády cukrářské polevy kusů * Čerstvé maliny a listí malina na ozdobu * Pokud povlak je koupil v blocích, hrubě nasekáme povlak před roztavením. PŘÍPRAVA:
Melt cukrářské polevy v horní části dvojité kotle přes horkou, ne vařící, vodou. Odhalit; míchejte, dokud povlaku roztaví. Odstranit z tepla.
Naběračka několik lžic roztaveného povlaku do jedné formy a zároveň podporovat ho pod v dlani ruky. Rychle naklánění a otáčení formy, takže roztavený povlak pokrývá uvnitř. (Pour přebytečný roztavený povlak přímo zpět do dvojité kotle.) Apartmán V složitými detaily, jako hlavu, krk a ocas labuť, použijte malou lžičkou aplikovat vrstvu roztaveného povlaku
Obrátit polovinu formy na připravený plech. Nechte stát dokud pevný a suchý. (Chraňte před chladem.) Opakujte postup s zbývající formy.
Opakujte povlak postup pro vytvoření druhé vrstvy s každým poloviny formy, včetně posílení hlava, krk a ocas detaily. Obrátit formy na stejném plech. Nechte stát na chladném místě, dokud pevný a suchý, asi 2 hodiny. (Chraňte před chladem.) Rezervní zbývající lakování v pánvi.
Když labuť je připraven k neformované, nátěr musí být pevný, suchý a vytáhněte mírně od polovin formy. Seškrabejte všechny kousky povlaku kolem okrajů formy.
Pro unmold cukroví, podržte tlačítko 1 polovinu formy vnějším okrajem s 1 rukou a uvnitř čokolády formy s druhou rukou. Samostatné labuť z formy jemným tlakem. (Pokud čokoláda nevychází ven snadno, cukroví není dostatečně pevná, chladem 10 minut.) Místo labuť polovina, kulatý stranou dolů, na malé proužku voskovaný papír. Opakovat se zbývající polovinu.
-Li to nutné, přetavování rezervovaný povlak umístěním double kotle na mírném ohni a za stálého míchání, dokud nátěr se roztaví. Použití pruh voskovaného papíru, opatrně zvedněte 1 labutí polovinu a držet v dlani ruky. . Šíření roztavený povlak kolem labutího okraj s Malé, čisté řemeslné štětec **** Pour zbývající povlaku na fólii; zábal pevně. Chop před přetavení.
Opatrně zvedněte druhou polovinu labuť s voskovaného papíru pásu a jemně zatlačte poloviny dohromady utěsnění. Nechte stát na chladném místě, dok
[1] 