Nejsvětější Trojice zrn obsahujících lepek, aby se zabránilo je pšenice, ječmen a žito. To znamená, že bez chleba, cereálií, těstoviny, sušenky nebo pečivo vyrobené z některého z těchto zdrojů. Navíc, lepek lze nalézt v salátových zálivek, sójovou omáčku, arašídové máslo, bez tuku zakysanou smetanou, zmrzlina, pudink a piva. Polévky, omáčky a omáčky, které byly zahuštěné moukou jsou ne-ne to, jak jsou zpracované maso a maso připravené ve stylu obalované. Překvapující zdroje lepku patří vitaminy, zubní pasty, rtěnku a obálky lepidlo.
V posledních letech se však mnoho produktů na tomto seznamu zakázaných vstoupili na trhu s obrovským bezlepkové štítku, tak ty, které s celiakií mají podařilo se oddávat pizzu, sušenky a pivo ještě jednou. Tyto položky mají tendenci být dražší než jejich protějšky obsahujících lepek, nicméně, a stále vyžadují extrémní péči, pokud jde o kontrolu štítek. Některé restaurace, dokonce i italská restaurace s lepek-obtěžkaný nabídkách, byli schopni vymyslet bezlepkové náhradníky. Když nemůže zkontrolovat štítek, strávit nějaký čas mluvit s číšníkem nebo kuchař, o složkách a přípravy postupů.
Mnoho s celiakií může být snadnější držet se tohoto seznamu bezpečných potravin, který zahrnuje jakýkoli zeleniny nebo ovoce, čiré polévky, ořechy, sušené fazole, mléko, vejce, nezpracované sýry a maso, želé a džemy, cukr a výrobky s bezlepkovou zrn a škrobů, které zahrnují kukuřice, rýže, sója, brambory a quinoa.
Je to velmi důležité pro lidi s celiakií, aby se zabránilo podvádění na této dietě, což vyžaduje nesmírné množství vůle v tomto carb-naloženého světě. Dokonce i v případě, že se u nich objeví symptomy po kusu pizzy jsou mírné, může gluten ještě dojít k poškození tenkého střeva. Nicméně, tam jsou výhody této přísnou dietu; příznaky celiakie by mělo zmizet během několika dnů nebo týdnů jíst bezlepkové potraviny, a tenké střevo začne zotavovat a vstřebávat živiny, brzy po tom. Ti, kteří podezření, že by mohlo podpořit jejich strava by neměla začít, dokud že jsem byla testována lékařem, i když, jak jíst bezlepkové mohou zkreslit krevní testy, které vedou k přesvědčivému diagnózou celiakie. Pro více informací o spuštění bezlepkovou životní styl, viz Jak jíst bezlepková dieta.
I když bezlepková dieta je jedinou možností pro teď, mnoho firem pracují na pilulku, která by mohla být vyskočila pro léčbu onemocnění. Takové léky by pravděpodobně pracov
