Marketing Drůbež
Drůbež na trh jako maso je klasifikován podle druhu (jako je kuře, krůty, husy) a třídy ( jako je brojlerů, pražírna, stewer). Třídy Tržní nesmí být zaměňována s třídami plemen. Drůbež je uváděn na trh živé, oblečený (zabit a trhal), nebo ready-to-kuchař. Ready-to-vařit drůbež je drůbež, která byla oblečená a tažené (to znamená, že má za sebou nohy, hlavy a vnitřnosti odstraněny).
Kontrola a Třídění
Ve Spojených státech, federální zákon vyžaduje, aby veškerá drůbež a drůbeží výrobky prodávané v mezistátním či zahraniční obchod být zkontrolovány za celý-someness podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) inspektorů. Státní inspekce, splnění normy USDA, jsou nutné z drůbeže a drůbežích produktů vyrobených a prodaných v rámci státu.
Po kontrole, drůbež může být zařazeno na kvalitu podle USDA nebo USDA-státního dozoru. V třídění živé drůbeže, inspektoři brát v úvahu zdravotní stav ptáka a vitalitu, normalitu tvaru těla, množství jedlého masa, podíl tuku, a takové vady, jako rozervané kůže a zlomené kosti. Oblečený a ready-to-vařit drůbež jsou také odstupňovány na upřesnění a tuku, které pokryly v množství vystupujících pinfeathers, a na existenci spálení mrazem. Freezer Burn-ukazuje sušených oblastech nebo kráterů na mražené drůbeže, je způsobena nesprávným zabalením před zmrazením
Drůbež pro maloobchodní spotřebu je hodnocen jako USA nebo v č. 1; U.S. B nebo No. 2; a USC nebo Ne 3. Velkoobchodní stupně drůbeže jsou USA Extras; US norem; a US obchody. Ptáci pod minimální standardy jsou odmítnuty.
A USDA kontrola značka drůbeže a drůbežích produktů ukazuje, že byly předány federálními inspektory. To lze nalézt na ready-to-vařit celé ptáky a části ptáků, a na konzervované, vařené, nebo částečně vařených drůbežích produktů. Kombinovaný kontrola a kvalitní značka ukazuje, jak zdravotní nezávadnost a relativní kvalitu výrobku. To se nalézá pouze na ready-to-vařit celé nebo dělené-up ptáky.
Historie
holubi, kachny, husy a byli chováni v Číně před více než 3000 lety. Kuřata, s
