S přesným ponoření do oběhového čerpadla, můžete také spolehnout na soudržnost této metody vaření. Tak dlouho, jak si vysvětlujete druhu a množství jídla jste na vaření, pomocí této metody by měly produkovat stejné výsledky pokaždé. I když budete muset odhadnout dobu vaření pro méně přesnými metodami vaření - například pomocí gril na dřevěné uhlí. - Metoda sous-vide spoléhá na téměř vědeckou přesnost a umožňuje vytvořit reprodukovatelné výsledky
Největší nevýhodou Metoda sous-vide je, že vyžaduje hodně času vařit některé potraviny - někdy vyžadující několik dní. Není to metoda vaření, aby se vymanily 20 minut před večeří. Ale v pravý čas a vybavení, vaření s ponoření tepelnou oběhové čerpadlo vám pomůže vytvořit chuťově jídlo.
Poznámka autora
I stal se fascinovaný s ponorné cirkulátory sledování vaření ukazuje v televizi. Fancy vaření gadgets chytit moji pozornost snadno. Pokud můžete vařit věci pomocí kapalného dusíku nebo složité gadgets, já jsem se! Ponorné oběhové čerpadlo Zaujalo mě, protože to vyžaduje velmi přesné a postupný přístup k vaření perfektní jídlo. Oslovuje mému více vědeckých stranu, i když jsem si představit, bych najít metodu sous-vide vaření vzteku, když se hlad sestoupí na mě.
