V každém okamžiku, všechny práce provádí Uvnitř buňky se provádí enzymy , Pokud rozumíte enzymy, chápete buňky. Bakterie, jako E. coli má asi 1000 různých druhů enzymů se vznáší v cytoplazmě v daném okamžiku.
Enzymy mají velmi zajímavé vlastnosti, které dělají je malé chemické reakce stroje. Účelem enzymu v buňce, je k tomu, aby buňky velmi rychle provádět chemické reakce. Tyto reakce umožňují buňce stavět věci nebo brát věci od sebe podle potřeby. Toto je, jak buňka roste a reprodukuje. Na nejzákladnější úrovni, buňka je opravdu malá pytel plný chemických reakcí, které jsou umožněny enzymy!
Enzymy jsou vyrobeny z aminokyselin, a jsou proteiny. Je-li vytvořen enzym, je vytvářen seřazovat mezi 100 a 1000 aminokyselin ve velmi specifickému a jedinečnému pořadí. Řetězec aminokyselin, pak se složí do jedinečného tvaru. Tento tvar umožňuje, aby enzym provádět specifické chemické reakce - enzym se chová jako velmi účinný katalyzátor pro specifické chemické reakce. Enzym urychluje, že reakce se ohromně.
Například, cukr maltóza se skládá ze dvou molekul glukózy spojených dohromady. Enzym maltáza je tvarován tak, že může zlomit pouto a osvobodit dva glukózy kusů. Jediné, co můžete udělat, je maltáza rozbít molekuly sladového cukru, ale to může udělat velmi rychle a efektivně. Jiné typy enzymů mohou dát atomy a molekuly dohromady. Lámání molekuly od sebe a uvedení molekuly, dohromady je to, co dělat, enzymy, a tam je specifická pro každý enzym chemické reakce potřebné pro zajištění řádného buněk práci.
Maltose se skládá ze dvou molekul glukózy spojených dohromady (1). Maltáza enzym je protein, který je tvarován tak, aby dokonale přijmout maltózy molekulu a zlomit vazbu (2). Tyto dvě molekuly glukózy se uvolní (3). Jeden maltáza enzym může zlomit více než 1000 maltosových dluhopisů za sekundu, a budou přijímat pouze molekuly sladového cukru.
Můžete vidět na obrázku nad základním působením enzymu. Maltóza Molekula plave nedaleko a je zachycen na určitém místě na maltáza enzymu. Aktivní místo na enzymu rozbije pouto, a pak tyto dvě molekuly glukózy odplout.
Možná jste slyšeli o lidi, kteří jsou na laktózu, nebo můžete trpět tento problém sami. Problém vznikne, protože cukr v mléce - laktózy - nedostane rozdělen do jeho glukózy složek. Z tohoto důvodu nemůže být strávena. Střevní buňky laktózy-netolerantní lidé nevytvářejí laktázy, enzymu potřebné pro členění laktózu. Tento problém se ukazuje, jak nedo
