Avocado

Avocado, nebo Alligator Hruška, jméno tropického ovoce, stejně jako strom nesoucí jej. Avokádo se nazývají aligátoří hrušky pravděpodobně proto, že se často vyskytují rostou v blízkosti stanoviště aligátorů. Avokádo, který je původem z tropické Ameriky, je známo, že se pěstuje v Novém světě před časem Columbus. Strom může růst až 60 stop (18 m) na výšku a má tmavě zelené listy ze čtyř až osmi palců (10 až 20 cm) na délku. Strom je množí semeny nebo roubováním.

Ovoce se liší v barvě, velikosti a tvaru, v závislosti na druhu stromu, ze kterého se získává. Existuje více než 500 odrůd avokáda stromů. Ovoce může být ve tvaru hrušky, kulaté, nebo oválné, a je hnědá, zelená, fialová, červená, nebo kaštanové barvy. Ovoce se pohybuje v hmotnosti od jedné unce na čtyři liber (28 g až 1,8 kg). Kůže může být buď měkký a poddajný, nebo dřevěný, a pohybuje se až na jednu osminu palce (3 mm) tloušťky. Dužina je měkká a mastná. Jeden velký semeno je zakotven v ovoci.
Avokádo jsou tropické ovoce s masitými, žluto-zelená buničiny a hrbolatou kůži.

Ve Spojených státech, avokádo se používají hlavně do salátů a dezertů. Ve Střední Americe, ovoce je základní součástí stravy. Avokádo mají vysokou nutriční hodnotu, která obsahuje až 30 procent tuku, kromě sacharidy, minerály, vitamíny a více proteinů, než jakékoliv jiné ovoce. Avokádo se hodně pěstuje v Kalifornii a na Floridě.

Avokádo je Persea americana o vavřín rodiny, Lauraceae. Jeho vědecké jméno je Persea americana.