Voda je často známé jako univerzální rozpouštědla, což znamená, že mnoho látek, rozpustí se v ní. Látky, které se rozpouštějí ve vodě, jsou hydrofilní. To znamená, že jsou stejně silné, nebo silnější než voda je soudržné síly. Soli a cukru jsou oba polární, jako voda, a tak se velmi dobře rozpouští v něm. Látky, které se rozpouštějí ve vodě, jsou hydrofobní. To je zdroj rčení ". Olej a voda nejdou dohromady " Solventnost voda je důvod, proč je voda, která používáme je zřídka čistý; to má obvykle několik minerály rozpuštěné v tom.
Přítomnost těchto minerálů je rozdíl mezi tvrdé vody a měkké vodě. Tvrdá voda obvykle obsahuje velké množství vápníku a hořčíku, ale může také obsahovat kovy. Mýdlo nebude pěnu dobře v tvrdé vodě, ale tvrdá voda obvykle není nebezpečné. To může také způsobit vodního kamene vklady v potrubí, ohřívače vody a toalet.
Některé nejnovější diskuse o vlastnostech vody, spočívá v tom, jak led chová, když roztaje. Někteří vědci tvrdí, že to vypadá asi stejné, jako to dělá, když je to solidní, kromě toho, že některé z jejích vodíkových vazeb jsou rozbité. Jiní tvrdí, že to vytváří zcela novou strukturu. Takže pro všechny své důležitosti, jsme stále ještě není úplně rozumět vodu.
Pro mnoho dalších informací o vodě a souvisejících tématech, podívejte se na odkazy na další stránce.
