",. Klíčem k bytí dobrý kuchař je schopen léčit jídlo s láskou, ať už jste na vaření pro maminku, nebo pro 300 cizincům za noc, " říká Ari Gejdenson, šéfkuchař z Acqua Al 2 ve Washingtonu DC ". Je to těžké někdy, ale to je to, co odděluje dobro od skvěle v kuchyni "
Většina výkonných kuchaři začínají v nižší úrovni kuchyňských pracovních míst a jejich cestu až na vrchol. Mnozí z nich mají formální výcvik z kulinářského institutu, ale někteří učí obchodu tím, že pracuje pro někoho jiného. A to se může vyplatit pěkně. Ačkoli medián roční plat pro kuchaře ve Spojených státech je asi 39.000 $, mohou výkonné kuchaři v upscale restaurací a hotelů vydělat $ 80000 nebo více [zdroje: BLS, NRN].
