Mezi nejčastější onemocnění přenášených potravou vyplývají z bakterií jako Salmonella, Shigella a Escherichia coli (E . coli). Syrové potraviny, jako je maso tepelně neupravené, drůbeže a vajec jsou nejčastějším zdrojem onemocnění z potravin, protože oni nejsou sterilní [zdroj: Národní nemoci zažívacího ústrojí informace Clearing House].
Produkce, jako je špenát, hlávkový salát, rajčata, klíčky a melouny také mohou být kontaminovány s těmito bakteriemi v průběhu pěstování, sklizeň, zpracování, skladování nebo dopravu procesy.
A, samozřejmě, potraviny mohou být kontaminovány v průběhu přípravy. Nejběžnějším typem znečištění z vyřízených potravin je calcivirus, také volal Norwalk-like virus, který je obvykle způsobena bakterií na nože, krájecí desky a rukou. To je důvod, proč jsou restaurační pracovníci instruováni, aby si myli ruce nepřetržitě, a to zejména po použití toalety. [Zdroj: Národní nemoci zažívacího ústrojí informace Clearing house]
Potraviny vynechali po dobu delší než dvě hodiny, mohou být kontaminovány, jako bakterie množí rychle při pokojové teplotě. Chlazení a zmrazování zpomaluje tento proces.
Přes všechna pravidla a předpisy, které upravují zacházení s potravinami, kontaminace potravin je velmi časté, a to i ve většině vyspělých zemích. To je důvod, proč je vždy dobrý nápad, aby chybovat na straně opatrnosti, když něco není cítit nebo ochutnat v pořádku.
Čtěte dál a dozvíte se, jak pracovat se bezpečnosti potravin organizacemi.
Práce s bezpečnost potravin Organizace
Aby se zabránilo pokuty, uzavírací pády, připomíná a ohnisek, které vedou k špatnému tisku a spotřebitelů nadávali off některé potraviny navždy, je důležité, aby potravinářské a zemědělské společnosti úzce spolupracovat s bezpečností potravin a regulačních skupin.
Při boji otravné bakterie, vzdělání a dosah jsou klíčové. Světová organizace pro zdraví zvířat, například, distribuuje zdarma průvodce po správných postupů zemědělského hospodaření, který uvádí celou řadu způsobů, jak těch, kteří chovají dobytek může zabránit šíření nemoci [zdroj: Světová organizace pro zdraví zvířat].
Směrnice obsahují karantény nově příchozí a nemocná zvířata, ujistěte se pastva oblasti jsou daleko od průmyslových podniků, aby se zabránilo přecpanost, pravidelně likvidaci zvířecích výkalů a udržování stodole větr
