Procházet článku je pšenice toxický? Je pšenice toxický?
Pšenice měl těžký čas na to v poslední době. Spotřeba je dole, počet lidí na bezlepkových diet má vyletěl (natolik, že vůle již začala), a všude, kam se obrátit se zdá, někdo varuje ze skrytých nebezpečí pšenice. Ale co, přesně, je případ proti pšenice? Ano, je to naloženo s sacharidů, a pravděpodobně jíme příliš mnoho, ale je pšenice vlastně jedovatý?
No, to záleží, koho se zeptáte. Není pochyb o tom, pšenice je toxický pro lidi s celiakií. Když máte celiakii, váš imunitní systém produkuje protilátky, které napadají střevní sliznice, když jste jedli něco obsahující lepek. Pak se vaše poškozené střeva mít potíže absorbovat mnoho živin, zejména vápníku a železa, které vedou k vašemu zdraví, jít dolů trubky. Je to určitě důvod k obavám, že případy celiakie zdvojnásobily v posledních 20 let nebo tak, ale to ještě ovlivňuje pouze 1 procento obyvatel [zdroj: Aubrey]. Lidé mohou být rovněž alergičtí na pšenici a lepek, stejně jako oni mohou, aby jakékoliv jiné potraviny.
Tak co my ostatní? Podle Národní nadace pro Celiac uvědomění, asi 18 milionů lidí ve Spojených státech mají citlivost non-celiac lepek, stav, kdy spotřeba lepek může způsobit libovolný počet otázek, od žaludečních šťáv a nadýmání na astma a syndrom dráždivého tračníku. Ale není definitivní testy jiný než eliminační diety, tak tam je nějaká neshoda o tom, zda se jedná o skutečný nepořádek. Bez ohledu na to, tam jsou miliony venku - self-diagnostikovat a jinak. -, Kdo by řekl, že mazání zrno od svých diet ulevilo jejich příznaky
nejhlasitější hlas v hnutí proti pšenice patří William Davis, autor z bestselleru ". Wheat Belly " Podle Davise, pšenice je toxický pro každého, ne jen lidé s celiakií a citlivostí lepku nebo alergií. Hlavním důvodem pro to, jak říká, je průmyslová modernizace pšenice. Spouštění v roce 1950, vědci začali křížení pšenice, aby to silnější, odolnější a lépe roste. Ale Davis říká, že i oni změnili lepku protein a byly zavedeny nové sloučeniny, které dělaly pšenice téměř nemožné stravitelné. Gliadin, jak říká, má opiát-jako efekt, který pšenice návykové. Davis 'seznam toxických pšenice vlastností je vyčerpávající, a jeho závěr je, že naše jediné východisko je zcela eliminovat ho z naší stravy.
Ale tam jsou členové vědecké komunity, kteří pláčou faul na Davise teorií. Článek v University of California v Wellness Dopis poukazuje na skutečnos
[1] 