Mnoho faktorů mohou ovlivnit shodu tohoto želatinové směsi:.
Takže to je první vodítko k chemii Play-Doh sloučeniny. Sloučenina musí být pevný, ale poddajný. Škrob používá musí mít dostatek amylózy k vytvoření stabilní plastického těsta. Z těchto důvodů, Play-Doh sloučenina obsahuje pšeničný škrob, který obsahuje asi 25 procent amylózy a 75 procent amylopektin.
Budeme se dívat na to, jak jiné složky ovlivnit, jak Play-Doh sloučenina pracuje v další části.
Zpět na vodě a škrobu
Interakce mezi škrobem a vodu také vysvětluje, proč Play-Doh sloučenina dostane suché a zrnitý, pokud necháte to přes noc nebo si s ním hrát po delší dobu. Když se voda vypařuje z těsta a do vzduchu, ponechává suché, škrobové složky za sebou. Zbývající těsto je suchá a šupinatá na dotek. Play-Doh
povrchově aktivní látky a inhibitory
Amylóza pomáhá Play-Doh sloučeninu robustní a soudržné, ale má jednu nevýhodu. Jako směs škrob a-voda chladí, prameny amylózy ponechána ve vodě, vážou na sobě navzájem. Toto je známé jako retrogradace, nebo zpět. Retrogradation může způsobit těsto ztvrdnout trvale
Z tohoto důvodu, Play-Doh sloučenina obsahuje retrogradation inhibitor. - Látka, která udržuje amylózy prameny slepení. Play-Doh zahrnuje amylopektinu nebo voskovitý škrob působit jako inhibitor retrogradace.
Extra amylopektin, i když může dojít k Play-Doh sloučeninu, aby se stal lepkavá pasta spíše než hladký gel. Z tohoto důvodu, Play-Doh obsahuje přísady ke zlepšení jeho tkáň a hustotu - lubrikant, jako je minerální olej nebo rostlinný olej, a povrchově aktivní
najdete povrchově aktivní látky -. Nazývaný také povrchově aktivní činidla - v čistící prostředky ve vaší domácnosti. Povrchově aktivní látky jsou vyráběny uměle molekuly, jejichž pracovní místa jsou pozastavit látek ve vodě. Mohou tak učinit, protože jejich jedinečné molekulární struktury. Jeden konec molekule povrchově aktivní látky, je hydrofiln
