I když je to nebezpečné konzumovat jakoukoliv část rostliny, nejsmrtelnější úsek je semena, která obsahují coniine, toxický alkaloid. I když jed bolehlav je původem z Eurasie, to bylo představeno do Severní Ameriky a nyní se nachází podél svých vodních cest a narušená místa, podobně jako běžné plevel.
Takže co se stane, pokud budete jíst tuto rostlinu? Budete mít pravděpodobně typické otravu, jako je zvracení, slabost a třes. Ale otrava jedlovec také potlačuje centrální nervový systém a může vás v kómatu. Pokud jste nešťastné jako Sokrates, ale také může zabít [zdroj: Encyclopaedia Brittanica, Weed Science Society of America]
.