dusičnanu stříbrného je katalyzátorem, což je látka, která dělá reakci jet rychleji, aniž by se ho účastní. Kyselina sírová, navíc k odstranění alkoholu ze vzduchu, rovněž by mohly poskytnout kyselých podmínek potřebné pro tuto reakci.
Během této reakce se červeno-oranžová dvojchroman ion změní barvu na zelenou chrómu iontu, když ho reaguje s alkoholem; stupeň změny barvy, je v přímém vztahu k hladina alkoholu v vyloučeného vzduchu. Za účelem stanovení množství alkoholu v tomto vzduchu, nechá reagovat směs se ve srovnání s lahvičky nezreagovaného směsi v systému fotobuněk, který vytváří elektrický proud, který způsobuje, že jehly v měřiči pohybovat z místa odpočinku. Operátor pak otáčí knoflíkem, aby jehlu zpět na místo odpočinku a přečte hladinu alkoholu od knoflíku. - Čím více, tím musí obsluha otáčením knoflíku vrátit ho k odpočinku, tím větší úroveň alkoholu
The Chemistry alkoholu
alkohol nalezený v alkoholických nápojích je ethyl alkohol (etanol). Molekulární struktura ethanolu vypadá takto:
, kde C je uhlík, H znamená atom vodíku, O znamená atom kyslíku a každý spojovník je chemická vazba mezi atomy. Pro názornost, dluhopisy tří atomů vodíku na atomu uhlíku, na levé nejsou zobrazeny
OH (O - H). Skupina v molekule, je to, co je alkohol. Existují čtyři typy vazeb v této molekuly:
Chemické vazby mezi atomy jsou sdíleny páry elektronů. Chemické vazby jsou hodně jako pružiny: Mohou ohnout a protáhnout. Tyto vlastnosti jsou důležité při odhalování ethanolu ve vzorku infračervený (IR) spektroskopie
typů přístrojů:. Intoxilyzer
Toto zařízení používá infračervené (IR) spektroskopie, která identifikuje molekuly na základě způsobu, jakým absorbují IR světlý.
Molekuly jsou neustále vibrační, a tyto vibrace změnit, když se molekuly absorbují IR světlo. Změny v vibrace patří ohýbání a natahování různých dluhopisů. Každý typ vazby uvnitř molekuly absorbuje IR při různých vlnových délkách. Takže k identifikaci ethanol ve vzorku, musíte se podívat na vlnových délkách dluhopisů v ethanolu (CO, OH, CH, CC) a změřte absorpci infračerveného světla. Absorbované vlnové délky pomáhají identifikovat látku jako ethanolu a množství IR
