Hydrolýza
Hydrolýza , chemický rozklad látky od vody. Vodíku a kyslíku atomy vody, v kombinaci s atomy nebo skupinami atomů z hydrolyzovaného látky, za vzniku nové sloučeniny . Hydrolýza je urychlit pomocí tepla a tlaku , nebo smícháním kyseliny nebo báze s vodou . Hydrolýza je důležité při výrobě mnoha látek. Kukuřičný sirup se vyrábí kyselou hydrolýzou kukuřičného škrobu . Mýdlo se provádí alkalickou hydrolýzou tuků . Další látky vyrobené pomocí hydrolýzy , jsou mastné kyseliny , alkoholy , a glukóza .