Kyselina mléčná
kyselina mléčná, bezbarvý (nebo nažloutlý), bez zápachu, organická chemická sloučenina. Kyselina mléčná je rozpustný ve vodě, alkoholu a etheru. V přírodě široce rozšířená, to je obyčejně vytvořena v živočišných tkáních a bakteriemi. Například, je kyselina mléčná produkovaný bakteriálním rozpadem mléčného cukru, který způsobuje kyselost kyselého mléka a jogurt. Kyselina mléčná rovněž dodává s kyselou chuť na kysané zelí.
Kyselina mléčná má mnoho komerčních využití. Přidává se do potravin a nápojů, jako aromatizační činidla a jako ochranný prostředek. To je někdy z textilního průmyslu používají v kyselém barvení vlny a jiných textilií a kožedělném průmyslu, a to jak v přípravě pro činění kůží a opalovacího samotného procesu. Kyselina mléčná se také používá při výrobě některých plastických hmot, léky, lepidla, a rozpouštědla. Většina kyselina mléčná pro komerční využití se vyrábí synteticky. Některé se vyrábí bakteriální fermentací syrovátky (vodnatý část mléka), melasa, brambory, nebo jiné látky.
malá množství kyseliny mléčné jsou neustále tvoří a neutralizován různých buněk lidského těla, zejména ty, ve svalové tkáni. Během namáhavého cvičení se však, kyselina mléčná hromadí rychleji, než tělo může neutralizovat. Je to právě tato akumulace, která je zodpovědná za svalové únavy
Chemický vzorec:. CH3CHOHCOOH. Teplota tání: 64,4 F. (18 ° C); Bod varu: 252 F. (122 ° C)
.