kyselina citronová
kyselina citronová , bílá , krystalická kyselina s chutí jako to citronovou šťávou. To se extrahuje ze šťávy citrusových plodů , jako jsou pomeranče, citrony, limetky , a grapefruitu. Komerční kyselina citrónová se připraví z citronů .
Kyselina se používá při výrobě léčivých přípravků, zejména laxativa , jako je citronan hořečnatý. To je také používán jako příchuť pro nealkoholické nápoje , při výrobě odlakovací , a barviva průmyslu. Kyselina citronová se vyrábí synteticky fermentací glukózy. Kyselina se spojí s kovy , jako je vápník a sodík za vzniku soli, známé jako citráty
Chemický vzorec : . . HOC ( CH2CO2H ) 2CO2H