Velké formy řas, především řasy.. , jsou populární jídlo na Dálném východě. Jsou suší a komprimovány do plochých koláčů. Ve Walesu, druh červeného Alga se používá k výrobě plochý chléb s názvem Laver chleba. Řasy jsou bohaté na vitamin C, thiaminu a draslík. Používají se ve velké míře jako potrava pro hospodářská zvířata a jako hnojiva.
Agar, nebo agar-agar, želatinový je látka odvozená z mořských řas. Agar má mnoho použití. To je použito v projímadla, v materiálech, na kterých jsou zubní otisky, v textilním velikosti, a přídatných látek, které se rozšiřují takové potraviny jako sýr, polévka, a pekárenských výrobků. Agar se také používá jako gelovacího činidla v vaření a, v laboratorní práce, jako média, ve kterém jsou bakterie pěstovány.
Karagenin, je jellylike látka odvozená z mořské řasy běžně známé jako irského mechu, je také důležité v průmyslu. Jeho nejčastější použití je v čokoládové mléko, kde se drží kakaových částic v suspenzi. Kromě toho, karagenin je používán v omáčky, sirupů, zubní pasty, a kosmetiky. Algin, odvozený z obří řasy, je také široce používán v průmyslu. Skořápky mrtvých rozsivek tvoří Diatomit, který je mnoho komerční využití, včetně tepelné izolace a filtraci kapalin. Určité druhy jednobuněčných řas byly testovány pro případné použití v kosmické lodi jako zdroj kyslíku a jídlo pro astronauty.
Klasifikační
řasy, s výjimkou sinic, se zařazují do království Protista; modro-zelené řasy jsou zařazeny do království Monera. Někteří biologové, nicméně, patří hnědá, červené a zelené řasy v rostlinné říši.
