Prohlédněte si článek Jak se NASA zlepšila bezpečnost potravin? Jak se NASA zlepšila bezpečnost potravin
Když vezmete v úvahu spojení mezi NASA a jídlo, vaše první myšlenka by mohla být dehydratované "? Prostor " zmrzlina. Nebo snad obraz astronauty mačkání jídlo z trubek, jako jsou zubní pasty. Byste být správný, ale to je jen část příběhu. Technologie NASA má za následek mnohem víc, než jen zmrazit-sušené, zvláštně-balených potravin. To vedlo k pokroku v mnoha různých oblastech přípravy potravin zde na Zemi. Ve skutečnosti, NASA v podstatě vymyslel takový přístup k bezpečnosti potravin, který se používá v mnoha oblastech potravinářského průmyslu dnes.
Všechno to začalo, když NASA plánoval jak krmit astronauty v první lidskou posádkou vesmírného programu. Kromě toho, že výživné a prostor-friendly (což znamená, nebude hroutit ve stavu beztíže), jídlo potřeboval být bez toxinů a bezpečné jíst.
NASA smlouvu s Pillsbury společností v roce 1960 vyvíjet potravinářské výrobky pro prostor. V té době, programy bezpečnosti potravin byly založeny na kontrolu konečný produkt, který by se pracovat pro astronautů speciálně vyvinuté jídlo, protože by bylo zapotřebí tolik testování. Ani Pillsbury ani žádná jiná obchodní společnost mohla zaručit nekontaminované jídlo pro astronauty.
NASA a Pillsbury vyvinula systém, který byl založený na předcházení problémům zabránit v první řadě. Analýzy rizik a & Kritických kontrolních bodů (HACCP), systém vyžaduje identifikaci fázích výrobního procesu, který by mohl vést k ohrožení bezpečnosti potravin. Jakmile jsou potenciální rizika jsou zjištěno, že mohou být minimalizovány nebo eliminovány prostřednictvím monitorování. Tento systém pracoval tak dobře pro NASA, aby vedoucí Pillsbury vědec, Dr. Howard Bauman, obhajoval, že Pillsbury přijmout to taky. V návaznosti na dva národní bezpečnosti potravin děsí na začátku roku 1970, FDA požádal Pillsbury, aby provedla HACCP vzdělávací program pro inspektory FDA konzervovaných potravin továren. Dnes, FDA a USDA mají povinné HACCP programy pro maso, mořské plody a zpracování šťávy. Ostatní potravinářské průmyslové odvětví, včetně restaurací, rovněž dobrovolně přijala HACCP
Ale vliv NASA o bezpečnosti potravin praktikách neskončil HACCP.; Čtěte dál a dozvíte o agentury nejnovější příspěvek k bezpečnosti potravin.
zvýšení bezpečnosti potravin prostřednictvím čištění vzduchu
[1] 