Proč se vejce obrátit těžké, když jste je vařit?

Při vaření vajec, použijte mírné teplo. High teplo způsobuje protein ve vejcích, aby se stal tvrdý a gumovitý. Při použití vysokých teplot uvařit vejce, způsobuje chemické reakce mezi žloutkem a bílé, který opouští zelený film, kolem žloutku. Že film je sulfid železa, způsobené železa v žloutku reakci se sirovodíkem v bílé. ! Nebude to bolet, abys to jíst, a vejce bude chutnat stejně, ale určitě to vypadá hrozně

Zde jsou některé zajímavé odkazy:

Does Tělo kuře je, aby se shell a naplňte ji s bílou a žloutkem nějak, nebo to udělat bílé a žloutek, a pak nějak zabalit shell
Launch Video Lyon v kuchyni: Vejce

Page [1] [2]